חיתוכיות גבינה עם פירות יער

קוביות של עוגת גבינה עם שבילים של פירות יער ותחתית פשוטה להכנה שסופגת טעמים.

איזה כיף לצייר על העוגה בצורה חופשית. צילום לירון אבטה

אני אוהבת עוגות גבינה, מכל מיני סוגים, האהובה עלי במיוחד זו עוגת גבינה פירורים אבל אם תנוח לידי עוגת גבינה אפויה, גבוהה כזאת אני לא אעמוד בפיתוי ואם יש עליה קרם לימון אז בכלל אין עם מי לדבר... וכמו שאתם מכירים אותי אני אוהבת דברים פשוטים, טעימים ועדיף בלי הרבה התעסקות וזה מה שהתחשק, לי אז פתחתי את המקרר, שלפתי את הגבינות שהיו שם, הכנתי תחתית מהירה של ביסקוויטים טחונים עם חמאה ואחרי שמזגתי את תערובת הגבינה על התחתית זילפתי מעל רוטב של פירות יער שנשאר לי מקינוח אחר (פבלובה אם רציתם לדעת) וממש נהנתי מהיצירה שהתחשק לי להשאיר אותה בדיוק ככה עם שבילים של צבע ולא להכניס שיפוד וליצור לה צורות מרוחות (ציירו איך שבא לכם, תנו לדימיון להוביל...).

יצאו חיתוכיות גבינה עם פירות יער עדינות וטעימות עם תחתית רכה ועוגתית שספגה את טעמי הגבינה בצורה מעולה, מה שכן, קוביות הגבינה הכי טעימות (בעיניי) כשהן קרות קרות מהמקרר אז כדאי לתכנן זמנים ולהכין אותן יום מראש (או לפחות לתת להן 4 שעות במקרר).

תהנו.

ביס מושלם של טעמים עדינים. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

חיתוכיות גבינה עם פירות יער

תבנית 25*25

מצרכים:

רוטב פירות יער

1 - 1.5 כוס פירות יער קפואים (תותי עץ, אוכמניות, חמוציות, פטל)

1/2 כוס סוכר

תחתית

1/2 שרוול בסקוויטים (אני השתמשתי בפטיבר)

100 גרם חמאה

תערובת הגבינות

250 גרם גבינה לבנה 9 אחוז

200 גרם גבינת שמנת 30 אחוז (אפשר פחות)

1 שמנת חמוצה

3 ביצים

3/4 -1/2 כוס סוכר (תלוי ברמת המתיקות שאוהבים)

1 כפית תמצית וניל

2 כפות גדושות קורנפלור

אופן ההכנה:

1. מתחילים בהכנת הרוטב - בסיר קטן מניחים את פירות היער עם הסוכר ומבשלים על חום נמוך עד להמסת הסוכר ועד שהרוטב מצטמצם מעט (בערך 6-7 דקות). מעבירים לכלי חסין חום (צנצנת זה כלי טוב) ושולחים למקרר עד קירור מוחלט.

2. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

3. מכינים את התחתית - במעבד מזון טוחנים 1/2 שרוול בסקוויטים לפירורים קטנטנים.

4. ממיסים חמאה ומוזגים אותה על הבסקוויטים. מערבבים היטב עד שכל החמאה נספגת בבסקוויטים.

5. משטחים את תערובת הבסקוויטים על גבי נייר האפיה.

6. מערבבים היטב בקערה את כל מצרכי תערובת הגבינות ומוזגים על גבי התחתית.

7. מוציאים את רוטב פירות היער מהמקרר ומזלפים בעזרת כפית/מזלג את הרוטב ואת פירות היער מעל הגבינות.

8. מכניסים לתנור ואופים 30 דקות.

9. מוצאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לחלוטין (יש כאלה שאוהבים לאכול אותה חמה - אני פחות) ומכניסים למקרר לפחות ל4 שעות, עדיפות ללילה.

10. חותכים ונהנים.

צילום: לירון אבטה

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like