עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן

עוגה קלילה ומפתיעה. בלי הרבה מצרכים, עוגת גבינה אפויה בטעם עדין של שוקולד לבן.

בלי טיפת קמח ועם המון שוקולד לבן. צילום: לירון אבטה

המראה הפשוט שלה לא מעביר את הטעם.

הרי שוקולד לבן עם עוגת גבינה זה שילוב מתבקש. השוקולד הלבן הוא עדין ובכל זאת מצליח להוסיף ארומה שוקולדית נהדרת.

כל מי שטעם אמר שהיא מעולה ובדיוק כזו עוגת גבינה אפויה הוא אוהב. ולאחר שבוע, ושבועיים, חזרו ואמרו לי שהטעם עדיין בפה שלהם וזו עוגת הגבינה הכי טעימה שאכלו. אז שלא אחלוק איתכם את המתכון המעולה הזה לעוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן? ברור שכן!

וחוץ מזה שהכי כיף לאכול עוגה טעימה ולקבל מחמאות עליה היא גם רק עם 4 מצרכים בסיסיים (אם מוותרים על הציפוי) - ביצים, שמנת מתוקה, גבינה ושוקולד לבן! זהו, זה הכל, אפילו אין סוכר (השוקולד הלבן מתוק מספיק)...

אז יאללה למטבח.

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

עוגת גבינה אפויה עם שוקולד לבן

תבנית 24

מצרכים:

לעוגה -

5 ביצים

1 כפית תמצית וניל

300 גרם שוקולד לבן

300 גרם גבינת שמנת 25% (אני השתמשתי בפילדלפיה)

80 מל' שמנת מתוקה (1/3 כוס)

לציפוי -

1 גביע שמנת חמוצה 15%

2 כפות אבקת סוכר

50-100 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל- 160 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים היטב. אם התבנית היא תבנית מתפרקת עוטפים אותה בנייר אלומיניום.

2. מפרידים 5 ביצים.

3. בקערה מניחים 300 גרם שוקולד לבן עם 1/3 כוס שמנת מתוקה וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים עד שנמס. מערבבים לאיחוד ולתערובת חלקה ומוסיפים כפית וניל ומערבבים.

4. במיקסר עם וו הקצפה מערבבים את גבינת השמנת עד שאוורירית ואחידה.

5. מוסיפים את תערובת השוקולד לבן ומקציפים יחד עם הגבינה.

6. מוסיפים בהדרגה את החלמונים - חלמון אחד ומערבבים להטמעה, מוסיפים עוד אחד עד להטעמה מלאה וכן הלאה עם כל חמשת החלמונים.

7. מעבירים את תערובת הגבינה לקערה גדולה.

8. מנקים היטב בסבון את קערת המיקסר. לאחר מכן מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי ויציב אך לא נוקשה.

9. מוסיפים 1/3 מהחלבונים לגבינה-שוקולד ומערבבים בעדינות.

10. מוסיפים עוד 1/3 ובתנועות קיפול עדינות מאחדים למסה חלקה.

11. מוסיפים את ה1/3 הנותר של החלבונים ומאחדים למסה אחידה.

12. מעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפייה ומשומנת היטב.

13. מניחים את התבנית עם הבלילה בתוך תבנית גדולה של תנור וממלאים את המגש הריק במים.

14. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות למשך 40-50 דקות עד שהעוגה שחומה למעלה, מעט רוטטת במרכז אך יציבה.

15. לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים אותו סגור למשך 15 דקות.

16. מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר לטמפ' החדר. העוגה תופחת בתנור ואח"כ יורדת. זה בסדר.

17. כשהעוגה קרה - מערבבים שמנת חמוצה עם 2 כפות אבקת סוכר ומורחים מעל העוגה.

מפזרים שבבי שוקולד לבן שמגרדים עם קולפן או פומפיה על הצד של החורים הרחבים.

18. שומרים במקרר, עדיף ללילה לפני ההגשה.

תהנו 🤍

וככה נראים השלבים:

מחממים תנור ל- 160 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים היטב. אם התבנית היא תבנית מתפרקת עוטפים אותה בנייר אלומיניום.

מפרידים 5 ביצים.

בקערה מניחים 300 גרם שוקולד לבן עם 1/3 כוס שמנת מתוקה וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים עד שנמס. מערבבים לאיחוד ותערובת חלקה ומוסיפים כפית וניל ומערבבים.

במיקסר עם וו הקצפה מערבבים את גבינת השמנת עד שאוורירית ואחידה.

מוסיפים את תערובת השוקולד לבן ומקציפים יחד עם הגבינה.

מוסיפים בהדרגה את החלמונים - חלמון אחד ומערבבים להטמעה, מוסיפים עוד אחד עד להטעמה מלאה וכן הלאה עם כל חמשת החלמונים.

מעבירים את תערובת הגבינה לקערה גדולה.

מנקים היטב בסבון את קערת המיקסר. לאחר מכן מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי ויציב אך לא נוקשה.

מוסיפים 1/3 מהחלבונים לגבינה-שוקולד ומערבבים בעדינות.

מוסיפים עוד 1/3 ובתנועות קיפול עדינות מאחדים למסה חלקה.

מוסיפים את ה1/3 הנותר של החלבונים ומאחדים למסה אחידה.

מעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפייה ומשומנת היטב.

מניחים את התבנית עם הבלילה בתוך תבנית גדולה של תנור וממלאים את המגש הריק במים.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 160 מעלות למשך 40-50 דקות עד שהעוגה שחומה למעלה, מעט רוטטת במרכז אך יציבה.

לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים אותו סגור למשך 15 דקות.

מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר לטמפ' החדר. העוגה תופחת בתנור ואח"כ יורדת. זה בסדר.

כשהעוגה קרה - מערבבים שמנת חמוצה עם 2 כפות אבקת סוכר ומורחים מעל העוגה.

מפזרים שבבי שוקולד לבן שמגרדים עם קולפן או פומפיה על הצד של החורים הרחבים.

כיף של עוגה . צילום: לירון אבטה

שומרים במקרר, עדיף ללילה לפני ההגשה.

תהנו 🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like