top of page
  • לירון

עוגת גבינה ריקוטה וניל בסגנון איטלקי

עוגת גבינה מהירה, טעימה, עדינה ורכה בטעמי וניל שמכינים בלי הפרדת ביצים וללא גלוטן

עוגת גבינה ריקוטה וניל בסגנון איטלקי
פרוסת עוגת גבינה עדינה. צילום: לירון אבטה

חג השבועות האחרון הביא איתו השנה מלא גבינות שקניתי ולא בכולן השתמשתי לארוחות החג (כן, ברבים, ככה זה כשיש חג טעים, צריך לנצל אותו ולחגוג כל פעם עם אהובים אחרים) מה שאיפשר לי לנסות עוגה שמזמן רציתי להכין ופשוט לא יצא - עוגת ריקוטה וניל בסגנון איטלקי. עוגה עדינה בטעמים, מהירה ולא מסובכת להכנה, בלי הפרדת ביצים ובלי להזהר בקיפולים, ואם משתמשים בבסקוויטים ללא גלוטן היא מתאימה לציליאקים. היא לא עוגת גבינה קלאסית גבוהה אלא יותר מזכירה פאי גבינה - נמוכה ונימוחה. זו פשוט עוגת גבינה טעימה שעושה נעים וכיף ובאה בול עם הקפה של אחה"צ.

אז בלי הרבה מילים - קבלו אותה...

עוגת גבינה ריקוטה וניל בסגנון איטלקי
מפתיעה בפשטות שלה. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.


*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.


עוגת גבינה ריקוטה וניל בסגנון איטלקי


תבנית 24

מצרכים:

לבסיס -

125 גרם - כ- 1/2 שרוול פטיבר (אפשר ללא גלוטן)

60 גרם חמאה

לעוגת הגבינה -

4 ביצים

1/2 כוס סוכר

500 גרם ריקוטה פרסקה

1/2 1 כפיות תמצית וניל

1/2 כוס פודינג וניל

לקרם- (לא חובה אבל מוסיף וכדאי)

120 מל' שמנת מתוקה (38%)

1/4 כוס חלב

1 כף פודינג וניל

1-2 כף סוכר (תלוי ברמת המתיקות שאתם אוהבים)


אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל - 160 מעלות.

2. מתחילים בהכנת הבסיס - במעבד מזון טוחנים חצי שרוול פתיבר עם 60 גרם חמאה מומסת, עד לאיחוד החומרים והבצק מתגבש כשחופנים אותו.

3. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפיה ומעבירים את בצק הבסקוויטים אל התבנית. משטחים ומהדקים בעזרת הידיים כך שכל התחתית תהייה מכוסה בבצק.

4. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים ביצים, סוכר, ריקוטה ותמצית וניל. מערבבים הכל עד לבלילה אחידה וחלקה.

5. מוסיפים את פודינג הוניל ומערבבים היטב עד להטמעה.

6. מעבירים את הבלילה אל תחתית הבסקוויטים ואופים בתנור לשעה.

7. מכבים את התנור לחצי שעה (העוגה נשארת בתוך התנור). לאחר חצי שעה מוציאים לקירור לטמפרטורת החדר. לאחר שהתקררה מעבירים למקרר.

8. בעיקרון העוגה מוכנה. אם רוצים אפשר למרוח למעלה קרם ונילי- לערבב שמנת מתוקה, חלב, פודינג וניל וסוכר או אם לא רוצים להשקיע בקרם אפשר לפזר עליה אבקת סוכר.

תהנו 🤍


וככה נראים השלבים:

מחממים תנור ל - 160 מעלות.

מתחילים בהכנת הבסיס - במעבד מזון טוחנים חצי שרוול פתיבר עם 60 גרם חמאה מומסת, עד לאיחוד החומרים והבצק מתגבש כשחופנים אותו.

מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפיה ומעבירים את בצק הבסקוויטים אל התבנית. משטחים ומהדקים בעזרת הידיים כך שכל התחתית תהייה מכוסה בבצק.

תחתית עוגה מבסקוויטים

בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים ביצים, סוכר,

ביצים וסוכר

ריקוטה ותמצית וניל. מערבבים הכל עד לבלילה אחידה וחלקה.

ביצים, סוכר, גבינה, וניל

מוסיפים את פודינג הוניל ומערבבים היטב עד להטמעה.

בלילת עוגת גבינה עם פודינג

מעבירים את הבלילה אל תחתית הבסקוויטים ומכניסים לתנור לשעה.

עוגת גבינה ריקוטה וניל בסגנון איטלקי

מכבים את התנור לחצי שעה (העוגה נשארת בתוך התנור). לאחר חצי שעה מוציאים לקירור לטמפרטורת החדר. לאחר שהתקררה מעבירים למקרר.

עוגת גבינה ריקוטה וניל בסגנון איטלקי

בעיקרון העוגה מוכנה. אם רוצים אפשר למרוח למעלה קרם ונילי- לערבב שמנת מתוקה, חלב, פודינג וניל וסוכר

עוגת גבינה ריקוטה וניל בסגנון איטלקי
מי רוצה פרוסה? צילום: לירון אבטה

או אם לא רוצים להשקיע בקרם אפשר לפזר עליה אבקת סוכר.

עוגת גבינה ריקוטה וניל בסגנון איטלקי

תהנו 🤍


לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like

Comments


bottom of page