אורז אדום עם עוף של אמא

ארוחה שלמה בסיר אחד. עוף עם אורז רך ועדין, מזכיר ריזוטו ברכות שלו. פשוט אוכל של בית.

אוכל של בית חם ומפנק. צילום: לירון אבטה

האוכל שמחזיר אותי הביתה. לבית של ההורים.

מאז ילדותי, לפעמים לארוחת ערב שישי אמא שלי מכינה אורז אדום עם עוף או במילים אחרות טבית, אבל מהיר (לאחר הארוחה אמא שלי אוהבת להכניס את הסיר לתוך תנור על חום נמוך לכל הלילה ואז הכל הופך לעוד יותר רך). מדובר בעצם על סיר גדול שיש בו הכל. סיר של אוכל חם ומנחם, שנותן אווירה של בית וחום שגם הילדים שלי היום מבקשים אותו.

בגלל שיטת הבישול אין צורך בבישול ארוך על פלטה או על גז או בתנור ותוך שעתיים יש ארוחה שלמה, מזינה וטעימה (שאצלנו הולכת גם באמצע שבוע). זה נראה כמו מתכון ארוך ומצריך קצת תשומת לב יותר ממתכונים אחרים אבל באמת שזה לא מסובך ולגמרי שווה את זה.

אל תשכחו להוסיף ליד גם לימון כבוש שמשדרג את הביס עוד יותר.

בתיאבון.

סיר אחד וכולם נהנים (כאן יש חצי מהכמות). צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

אורז אדום עם עוף של אמא

מצרכים:

2 בצלים גדולים

1 פלפל אדום

8 שוקיים/כרעיים

4 עגבניות טריות מרוסקות / 1 קופסה של עגבניות מרוסקות

2 כפות רסק עגבניות

2 כוסות אורז פרסי

מלח

פלפל שחור

1/4 כפית כמון

1 כף פפריקה מתוקה

1/2 כף אבקת קארי

1/2 כפית אבקת שום

3 כוסות מים רותחים (ועוד 3 בערך)

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצלים והפלפל לקוביות קטנות ושטופים את האורז היטב עד שהמים שקופים.

2. מחממים שמן זית בסיר רחב וגדול ומטגנים את הבצלים עד לשקיפות

3. מוסיפים את העוף, מערבבים ומטגנים יחד 2-3 דקות.

4. מוסיפים את הפלפל האדום שחתוך לקוביות קטנות מערבבים ומטגנים.

5. מוסיפים 1 קופסה של עגבניות מרוסקות /4 עגבניות טריות טחונות.

6. מבשלים על להבה בינונית עם מכסה עד לביעבוע עדין.

7. מוסיפים את האורז ומערבבים.

8. מוזגים מעל הכל 3 כוסות מים רותחים, מוסיפים תבלינים ו- 2 כפות רסק עגבניות.

9. מערבבים טוב טוב.

10. מבשלים בלי מכסה על להבה בינונית עד לרתיחה.

11. מכסים את הסיר עם מכסה ומורידים ללהבה הכי נמוכה ומערבבים מידיי פעם, שומרים שהתחתית לא תשרף. מידיי פעם, כשהמים כמעט נספגים לגמרי מוסיפים עוד מים רותחים ומערבבים - מבשלים כמו בבישול ריזוטו - שומרים שהאורז יתרכך ולא ישרף בתחתית תוך כדי ערבוב עדין והוספת מעט מים רותחים כשנראה שהאורז "שתה" את כולו. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

12. ממשיכים כך עד שהאורז רך מאוד והעוף מבושל ורך לגמרי.

בתיאבון🤍

וככה נראים השלבים:

קוצצים את הבצלים והפלפל לקוביות קטנות ושטופים את האורז היטב עד שהמים שקופים.

מחממים שמן זית בסיר רחב וגדול ומטגנים את הבצלים עד לשקיפות.

מוסיפים את העוף, מערבבים ומטגנים יחד 2-3 דקות.

מוסיפים את הפלפל האדום שחתוך לקוביות קטנות מערבבים ומטגנים.

מוסיפים 1 קופסה של עגבניות מרוסקות /4 עגבניות טריות טחונות.

מבשלים על להבה בינונית עם מכסה עד לביעבוע עדין.

מוסיפים את האורז ומערבבים.

מוזגים מעל הכל 3 כוסות מים רותחים,

מוסיפים תבלינים ו- 2 כפות רסק עגבניות.

מערבבים טוב טוב.

מבשלים בלי מכסה על להבה בינונית עד לרתיחה.

מכסים את הסיר עם מכסה ומורידים ללהבה הכי נמוכה ומערבבים מידיי פעם, שומרים שהתחתית לא תשרף. מידיי פעם, כשהמים כמעט נספגים לגמרי מוסיפים עוד מים רותחים ומערבבים - מבשלים כמו בבישול ריזוטו - שומרים שהאורז יתרכך ולא ישרף בתחתית תוך כדי ערבוב עדין והוספת מעט מים רותחים כשנראה שהאורז "שתה" את כולו. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

ממשיכים כך עד שהאורז רך מאוד והעוף מבושל ורך לגמרי.

רק התמונה עושה אותי רעבה. צילום: לירון אבטה

בתיאבון🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like