אורז הודי ביריאני צמחוני

אורז עשיר בצבעים וטעמים שמבחינתי לאכול רק אותו, בלי שום דבר ליד.

חגיגי, צבעוני וטעים. צילום: לירון אבטה

זה אורז, שכשאמא שלי מכינה אותו, ישר כשהוא מוכן, אני לוקחת קערה רק לעצמי.

לא מחכה שיגיע לשולחן ואוכלת ממנו עד ששבעה ואז לא נשאר לי מקום לארוחה "האמיתית", אז ברור שאביא לכם את המתכון הקליל הזה, שמלא טעמים שישר מגרים את כל בלוטות הטעם.

כמובן, שכדאי להגיש אותו ליד מנה עיקרית אבל... ממש לא חובה.

אורז חגיגי כזה, צבעוני כזה, מתקתק כזה, עם פירות יבשים, גזר ובצל והמון תבלינים (אגב, אם איו לכם את כל התבלינים ויש לכם את התערובת המתוקה של איילת אתם יכולים פשוט להשתמש בה - 2 כפיות גדושות זה מספיק).

מעט עבודה, מקסימום טעם.

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

אורז הודי ביריאני צמחוני

מצרכים:

1 כוס גדולה אורז בסמטי

1 בצל לבן גדול

3 גזרים בינונים

1 חופן קטן חמוציות

1 חופן קטן צימוקים

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית קינמון

1/4 כפית מוסקט

1/4 כפית זנגביל טחון

1/4 כפית הל טחון

1/4 כפית ציפורן טחון

מלח

פלפל אנגלי/שחור

2 כפיות סוכר

2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:

1. שוטפים את האורז היטב עד שהמים שנשטפים ממנו הופכים שקופים .

2. חותכים את הבצל לחצי ואז כל חצי לחצאי עיגול, קולפים את הגזרים וחותכים לגפרורים באורך של 5 ס"מ בערך.

3. מטגנים בסיר את הבצל עד שהופך לשקוף.

4. מוסיפים את הגזר ומטגנים עם הבצל.

5. מוסיפים חמוציות וצימוקים.

6. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים היטב במשך 2-3 דקות על מנת שכל התבלינים יפתחו ויעלה ריח ארומתי.

7. מוסיפים מים רותחים ומכסים את הסיר.

8. מבשלים 20 דקות.

בתיאבון

וככה נראים השלבים :

מטגנים בצל. כשהבצל הופך לשקוף מוסיפים את הגזר ומטגנים מעט.

מוסיפים צימוקים וחמוציות

מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב למשך 2-3 דקות.

מוסיפים 1 כוס גדולה אורז בסמטי שטוף היטב ומערבבים.

מוסיפים 2 כוסות רותחים ומכסים ל20 דקות על להבה נמוכה.

בתאבון!

התוספת המושלמת לארוחה טעימה. צילום: לירון אבטה