top of page
  • לירון

מרק תירס עם אטריות שעועית או אורז

מרק תירס מתקתק עם אטריות דקות.


איטריות שמעשירות את המרק ונותנות לו מרקם נוסף וכיפי מלבד גרגירי התירס.

את המרק מכינים בקלות, עם מעט השקעה, ובמהירות יחסית ומקבלים מנה חמה ומזינה.

מרק תירס עם איטריות שעועית או אורז
מרק תירס עם אטריות. צילום: לירון אבטה

אף פעם לא אהבתי מרקים.

לא בתור ילדה ולא בתור אדם בוגר,

חוץ ממרק תירס (וקובה, אבל זה לפוסט אחר), זה היה המרק היחיד שהסכמתי לאכול כשהייתי ילדה (עד שנולדה לי ביתי האמצעית, אבל גם זה.. לפוסט אחר). כשגדלתי, והפכתי לאמא, והבן שלי ביקש "מרק תירס כמו שאכלנו בסין", שדרגתי את המרק עם אטריות דקיקות ושקופות שהופכות אותו לכיפי ומשביע, ובימים קרים, כשאנחנו מגיעים הביתה מורעבים, זה מרק שאני מהר מאוד מעמידה על הכיריים ותוך זמן קצר כולנו אוכלים, נהנים ושבעים.


רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.


*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.


מרק תירס עם אטריות שעועית/אורז דקות


מצרכים:

2 קופסאות תירס בשימורים 550 גרם לפני סינון כל אחת

מים (ראו הסבר בהמשך)

2 כפות רוטב סויה (לא מתוקה)

חופן אטריות שעועית/אורז דקות

2 ביצים

1 כף סוכר (לא חובה)


אופן ההכנה:

הפעם ממליצה להתחיל קודם בלארגן את הכלים בהם תעבדו - קערה בינונית, בלנדר מוט (אפשר גם מעבד מזון), סיר לבישול ועליו מסננת הכי דקה שיש לכם, כף עץ.

1. שופכים לקערה בגודל בינוני את כל תוכנה של קופסת תירס אחת.

2. טוחנים עם בלנדר מוט עד שכל גרגירי התירס טחונים דק.

3. שופכים את התירס הטחון למסננת שנמצאת על גבי הסיר ובעזרת כף עץ, בתנועות סיבוביות ועם מעט לחץ, מסננים היטב את המיץ של התירס מהקליפות (כי קליפות בפה זה ממש לא כיף), עד שנשארות רק קליפות במסננת. שימו לב שבדרך כלל נוצרת שכבת מיץ סמיכה, מלאת טעם של תירס, בתחתית ההפוכה של המסננת, אני מורידה אותה לתוך הסיר בעזרת האצבע, בזהירות כדי שלא יפלו הקליפות לסיר.

4. מוסיפים תוכן של קופסת התירס השניה, כולל המים שבה.

5. נעזרים בקופסת השימורים למדידת כמות המים - מוזגים 2.5 קופסאות מים לתוך הסיר.

6. מוסיפים 2 כפות רוטב סויה

7. מוסיפים חופן של אטריות שבחרתם - אטריות שעועית יהפכו שקופות לאחר הבישול ואילו האורז יהפכו ללבנות (אפשר לגזור אותן עם מספריים אם רוצים אותו קצרות).

8. סוגרים עם מכסה ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה עד לרתיחה.

9. טורפים בקערית קטנה 2 ביצים

10. כשהמרק רותח, מנמיכים את האש ומזלפים פנימה לאט את הביצים, בזרם דק, תוך כדי ערבוב מהיר עם מזלג לתוך המרק.

11. טועמים ומתקנים תיבול, זה השלב שאם התירס לא מתוק מספיק לטעמכם אפשר להמתיק עם 1 כף סוכר.

12. מבשלים עוד 5-7 דקות

בתאבון


וככה השלבים נראים:

טוחנים קופסה אחת של תירס עד שכל גרגירי התירס טחונים דק

טוחנים קופסה אחת של תירס עד שכל גרגירי התירס טחונים דק
טוחנים קופסה אחת של תירס עד שכל גרגירי התירס טחונים דק

מעבירים למסננת דקה

מעבירים את התירס הטחון למסננת דקה
מעבירים את התירס הטחון למסננת דקה

מסננים את הקליפות בעזרת כף עץ

מסננים את הקליפות בעזרת כף עץ
מסננים את הקליפות בעזרת כף עץ

נשארות רק קליפות במסננת

נשארות רק קליפות במסננת
נשארות רק קליפות במסננת כי קליפות זה לא טעים

מוסיפים קופסת תירס נוספת לסיר

מוסיפים קופסת תירס נוספת לסיר
שתי קופסאות תירס יחד בסיר

מוסיפים 2.5 פחיות מים

מוסיפים מים לסיר
משתמשים בפחיות ומלכלכים פחות כלים

מוסיפים סויה

מוסיפים סויה למרק התירס
מוסיפים 2 כפות רוטב סויה

מוסיפים אטריות שעועית או אורז, מה שמתחשק לכם

איטריות שעועית
אפשר להשאיר אותן ארוכות ואפשר לקצר בעזרת מספריים

מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה עד לרתיחה

ובנתיים טורפים 2 ביצים

2 ביצים טרופות
2 ביצים טרופות

כשהמרק רותח, מנמיכים את האש ומזלפים בזרם דק את הביצים תוך כדי בחישת המרק במהירות בעזרת מזלג, כך שנוצרים קווים לבנים של הביצה במרק, טועמים ומתקנים תיבול.


והנה ההבדל בין אטריות שעועית שהופכות לשקופות לעומת אטריות האורז שהופכות לבנות לאחר בישול.

מרק תירס עם איטריות שעועית שקופות
מרק תירס עם אטריות שעועית
מרק תירס עם איטריות אורז
מרק תירס עם אטריות אורז

בתיאבון

Comments


bottom of page