קוביות חזה עוף ברוטב אסייתי שנספג באופן מושלם באורז לבן
בדרך כלל אני מכינה את המנה הזאת עם דג וזה גם מה שהתכוונתי הפעם אבל כל הילדים פה ביקשו חריימה, ואני כל כך רציתי דג בחלב קוקוס! אבל לא נשארו לי מספיק דגים לעשות גם וגם אז החלטתי שאני לא מוותרת על הטעם והפשרתי חזה עוף ויצאה מנה מהממת, משביעה שסיפקה את הקרייב שהיה לי.
לחלב קוקוס יש טעם של תאילנד וכשמוסיפים לו ג'ינג'ר, למון גראס ורוטב דגים זה לגמרי לוקח לשם והמנה הזאת העיפה אותי ישר לקופנגן, ללפני ים זמן, והזכירה לי שהיתה שם מסעדה נסתרת כזאת, סודית, ששם אהבנו, החברים שלי ואני, לאכול. היו שם מנות תאילנדיות אותנטיות הכי טעימות בעולם והמנה שהכי אהבתי במסעדה הזו היתה אורז בחלב קוקוס עם עוף או דג או פירות ים. כאן האורז לא מבושל בחלב קוקוס אלא סופג אליו את הרוטב של העוף וזה יוצא פשוט מעדן. תפרגנו עם הרוטב בהגשה, זה כל הפאן.
רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.
*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.
עוף בחלב קוקוס קרמי
מצרכים: 400 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
2 כפות שמן קוקוס
1 בצל קטן חתוך קטן 1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק דק
1 כף שום כתוש
500 מ"ל חלב קוקוס
2 כפות רוטב דגים
1 גבעול ארוך למון גראס (רק הגבעול העבה) חתוך לחתיכות באורך של 5-10 ס"מ
מעט צ'ילי טרי או יבש (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. במחבת עמוקה (או סיר אם אין) לחמם מעט שמן קוקוס ולטגן בצל לשקיפות.
2. להוסיף כף ג'ינג'ר קצוץ דק, כף שום כתוש ומעט צ'ילי טרי אם רוצים שיהיה חריף. מטגנים מעט כדי לפתוח את הטעמים.
3. מוסיפים 500 מל חלב קוקוס, 2 כפות רוטב דגים ואת חתיכות הלמון גראס. מבשלים דקה שתיים.
4. מוסיפים קוביות חזה עוף (אפשר גם פרגית או הודו).
5. מבשלים במכסה סגור עד שהעוף מחליף צבע. בערך 10 דקות. לא לבשל יותר מדי כדי שהעוף לא יתייבש.
6. להגיש עם סטיקי רייס ופלח לימון. לא מגישים את הלמון גראס.
בתאבון 🤍
וככה נראים השלבים:
חותכים חזה עוף/פרגית/הודו לקוביות
במחבת חמה מטגנים בשמן קוקוס בצל לבן עד שקיפות. מוסיפים ג'ינג'ר ושום כתושים. מערבבים ומטגנים קצרות לפתיחת טעמים.
מוסיפים חלב קוקוס
מוסיפים רוטב דגים וגבעול למון גראס חתוך
מוסיפים חזה עוף. אם לא הוספתם צ'ילי בהתחלה והתחרטתם זה לא נורא.. תמיד אפשר לשנות את דעתכם.
מבשלים כ-10 דקות, עד שהעוף משנה צבעו ללבן. מגישים על גבי אורז לבן עם המון רוטב, סוחטים מעל מעט לימון טרי וחולמים על תאילנד.
אחרי ערבוב ככה המנה שלכם תראה.
לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית
באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים
מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like
Comments