פאד קפאו - קערת בשר ואורז בטעמים תאילנדיים

בשר טחון בטעמים הנפלאים של תאילנד מוגש עם אורז לבן

הגרסה שלי לפאד קפאו. צילום: לירון אבטה

אחחחח, תאילנד אהובתי.

אני כל כך אוהבת את תאילנד - את הקצב שלה, את הנופים הקסומים שלה, את החופים עם מיי הטורקיז, את הריחות, את הצבעים, את אווירת הרוגע והחופש, את השווקים ואת שווקי הלילה ואת האוכל! כל כך אוהבת את האוכל התאילנדי, את אוכל הרחוב שם וגם את זה שמוגש במסעדות מפונפנות. אוכל מלא בטעמים של חמוץ-מתוק-חריף - פשוט מושלם! את הפאד קפאו ראיתי פעם ראשונה בדוכן רחוב, ומודה שלא התרשמתי במיוחד, תמיד העדפתי את הפאד תאי על פניו. ואז, דווקא בלאוס נתקלתי בו שוב ומה ששבה את ליבי וסיקרן אותי היה האופן בו המקומיים אכלו אותו - ללא מקלות אכילה, רק עם האצבעות - הכינו ביס מושלם של אורז עם בשר והכניסו לפה. אולי לכמה מכם זה לא נשמע מפתה אבל אני עפה על אוכל שאוכלים בידיים, אז כמובן שניסיתי והתאהבתי.

לפני כמה ימים התלבטתי ביני לבין עצמי מה להכין לחבר'ה כאן לארוחת צהריים ממה שיש בבית, רציתי משהו מעניין בטעמים אסייתים אז נזכרתי בפאד קפאו והלכתי על גרסה חופשית שלו "ומכרתי" לילדים את זה כ"בולונז אסייתי" שמגישים עם אורז במקום פסטה, הם מצידם התלהבו וביקשו עוד מנה.

בדרך כלל מגישים עם ביצת עין מעל הכל אבל אני פחות מתחברת, אם בא לכם לכו על זה...

וגם קבלו הצעת הגשה קצת שונה ממה שנהוג - סחטו מעט לימון מעל הבשר.

לסחוט לימון מעל משדרג ת'טעם. תנסו. צילום: לירון אבטה

פאד קפאו - קערת בשר ואורז בטעמים תאילנדיים

מצרכים:

250 גרם בשר טחון

1 בצל סגול גדול (אפשר גם לבן, לא קריטי)

1 כף ג'ינג'ר קצוץ דק

2-3 שיני שום כתושות

1 פלפל צ'ילי קטן קצוץ דק דק (לא חובה, ואפשר גם רק חצי - תלוי ברמת החריפות שאתם רוצים)

1- 2 כפות סויה

1 כף סוכר חום

2-3 כפות נאם פלה (רוטב דגים) - הכמות תלויה בטעמכם

חופן עלי בזיליקום קצוצים דק

חופן עלי נענע קצוצים דק

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת ובנתיים קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.

2. מוזגים למחבת 2 כפות שמן (אני השתמשתי בשמן זית), נותנים לו להתחמם מעט ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שקיפות.

3. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום הכתושים ואת פלפל הצ'ילי מערבבים לפתיחת טעמים ונזהרים שלא ישרפו.

4. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר הופך מאדום לחום-אפור.

5. מתבלים בסויה, סוכר חום ורוטב הדגים. מערבבים, טועמים, ומתקנים תיבול איך שאוהבים.

6. מורידים מהאש ומוסיפים בזיליקום, נענע ובצל ירוק. מערבבים.

7. מסירים מהאש ומגישים בקערה לצד אורז לבן ופלח לימון.

בתאבון!

געגועים לתאילנד בקערה. צילום: לירון אבטה

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like