top of page
  • לירון

קציצות קיפודים ברוטב עגבניות

קציצות בשר רכות בהגשה מעניינת

קציצות קיפודים ברוטב עגבניות
קציצות שנראות כמו קיפודים חמודים שמקבלות את הצורה המצחיקה בזכות האורז בתערובת. צילום: לירון אבטה

קציצות מגניבות זה מה שהן!

היום התחשק לי להכין קציצות אבל לא רציתי מטוגנות או סתם משעממות ברוטב עגבניות, ואם הייתי מכינה ברוטב לימון (יאמי!) הילדים כנראה לא היו אוכלים אז התייעצתי איתם והתפשרנו על באמצע - קציצות בקר קיפודיות גם שונות בנראות וגם מוכרות בטעם - ווין ווין לכולנו. מוגשות לצד פירה וסלט ירקות טריים ויש לכם ארוחה מעולה.

קציצות קיפודים ברוטב עגבניות
צילום: לירון אבטה

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.


קציצות קיפודים ברוטב עגבניות


מצרכים:

לקציצות -

1 כוס אורז שטוף היטב ומסונן

1/2 קילו בשר טחון

1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

1 בצל גדול קצוץ קטן

1 זוקיני קצוץ דק או חתוך לרצועות דקיקות בעזרת קולפן ייעודי

1/4 כפית בהרט

1/4 כפית כמון

מלח

פלפל שחור

3 כפות שמן זית


לרוטב -

1 בצל

100 גרם רסק עגבניות

קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות או 3 עגבניוות מרוסקות בפומפיה

1 כף פפריקה

קורט קינמון

1/4 כפית כמון

1/4 כפית בהרט

מלח

פלפל שחור

1/2 כוס בערך מים רותחים או יותר לפי הצורך


אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות. עדיף בעזרת הידיים ללוש הרבה לאחידות ושהן לא יתפרקו בקלות.

2. מגלגלים לקציצות בגודל של כדור פינג פונג.

3. מכינים את הרוטב - קוצצים את הבצל ומטגנים בסיר סטואז' עם מעט שמן זית עד שהופך לשקוף.

4. מוסיפים פפריקה, קינמון, כמון, בהרט, מלח ופלפל ומערבבים.

5. מוסיפים רסק עגבניות ואת העגבניות המרוסקות.

6. מניחים את הקציצות בסיר בעדינות ושופכים מסביב ובינהן מים רותחים

7. סוגרים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית 40 דקות. מידיי פעם פותחים את המכסה ו"משקים" את הקציצות ברוטב. אם רואים שחסר נוזלים מוסיפים עוד קצת מים רותחים כדי שלא ישרפו. נזהרים לא להזיז או לערבב את הקציצות אחרת הן עלולות להתפרק.

8. מגישים עם פירה, ירקות טריים חתוכים. גם סלט פלפלים וחצילים הולך פה מצויין.


וככה נראים השלבים :

מערבבים בקערה את כל מצרכי הקציצות

תערובת קציצות בשר

ללוש היטב עם הידיים לאחידות החומרים ועל מנת ליצור קציצות יציבות.

מכדררים את הבשר לקציצות בגודל כדורי פינג פונג.

תערובת קציצות בשר וירקות

מכינים את הרוטב - בסיר סטואז' מטגנים בצל קצוץ לשקיפות ומוסיפים לו תבלינים

בצל מטוגן ותבלינים

מוסיפים רסק עגבניות ועגבניות מרוסקות

קציצות קיפודים ברוטב עגבניות

מסדרים את הקציצות בתוך הסיר ומוסיפים מים רותחים מסביב.

מבשלים על להבה בינונית במשך 40 דקות. דואגים 'להשקות' את הקציצות ברוטס מידיי פעם. אם חסר מים מוסיפים מסביב

קציצות קיפודים ברוטב עגבניות

בתאבון

קציצות קיפודים ברוטב עגבניות

Comments


bottom of page