עוגת פרג שוקולד בחושה ומושחתת

לירון
לפני 9 שעות
זמן קריאה 3 דקות

עוגה עשירה בפרג ומלאה בשוקולד, עדינה ומושחתת בו זמנית. פרווה ובלי טיפה של קמח!

עוגת פרג שוקולד בחושה ומושחתת
Slice of poppy seed cake with chocolate glaze on a floral plate. A fork is placed nearby. The background shows the rest of the cake.

כזאת עוגה בדיוק אני אוהבת! אתם כבר יודעים שאני משוגעת על פרג. יש משהו בגרגרים השחורים האלה שאני מכורה אליו ואם הם בשילוב של שוקולד - זהו! אין אותי. אז כשלפני כמה שנים טעמתי את העוגה הזאת כשגילוש - דודה של בנזוגי, הכינה התלהבתי כל כך שישר ביקשתי מתכון! זה מתכון מעולה, הוא לא דורש יותר מידיי, אפילו הפרדת ביצים אין כאן וגם לא גרם של חלב וגם לא קמח! אז הוא מתאים לגמרי גם לקינוחי ליל הסדר. בערבוב קצר ואפייה של 40 דקות יוצאת עוגת פרג שוקולד בחושה ומושחתת, עשירה, נימוחה, מטורפת וממכרת, שתקצור לכם ים מחמאות, אך גם קצת כבדה, אז תחלקו אותה לחתיכות עדינות והכי הרבה כולם יבקשו עוד... וקחו טיפ קטן (ולא קריטי), בעיני היא עוד יותר טעימה יום למחרת כי הטעמים עוד יותר משתלבים והמרקם הופך לעוד יותר וואו. שוב חוזרת על ההמלצה שלי - רק פרג טרי, ועדיף לטחון במקום (אני טוחנת במטחנת תבלינים ביתית). תהנו🤍

רגע לפני המתכון מוזמנים לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג. וכמובן – אל תפספסו את קבוצת הוואטסאפ, שם מחכים לכם מתכונים והמלצות למוצרים שווים במיוחד!

עוגת פרג שוקולד בחושה ומושחתת

תבנית 26 (הפעם הכנתי ב28 וזה היה גדול מידי) מצרכים: לעוגה - 5 ביצים 1/4 1 כוס סוכר 250 גרם פרג טרי טחון קליפת לימון מגוררת מלימון 1 2 כפות שמן 2 כפות קוניאק/ברנדי (לא חובה)

2 כפות שקדים טחונים 100 גרם שוקולד מריר (חתוך לקוביות או במטבעות/שוקולד צ'יפס) לציפוי - 100 גרם שוקולד 1/2 כוס שמנת צמחית/קרם קוקוס/ מתוקה (לחלבי) אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל180 מעלות ומשמנים קלות תבנית. 2. בקערת מיקסר מקציפים ביצים ולאט לאט מוסיפים בזרם דק את הסוכר. ממשיכים להקציף בערך 10 דקות עד שמתקבל קצף בהיר, תפוח וסמיך. 3. בנתיים מערבבים בקערה גדולה את שאר מצרכי העוגה: פרג טחון, שקדים טחונים, שמן, קוניאק/ברנדי, קליפת לימון ושוקולד מריר. 4. מחברים בין שתי התערובות בשלישים - זאת אומרת, מעבירים 1/3 מתערובת הביצים אל תערובת הפרג ובעזרת לקקן מערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד מלא. מעבירים חצי מהתערובת לתערובת הפרג, מקפלים עם לקקן לאיחוד מלא ומעבירים את יתרת תערובת הביצים אל הפרג. מקפלים בעדינות עד לאיחוד החומרים.

5. מעבירים את הבלילה אל תבנית האפיה ושולחים לתנור ל40 דקות - עד שקיסם/שיפוד עץ יוצא יבש. 6. בנתיים מכינים את גנאש השוקולד - בקערה חסינת חום שמים שוקולד מריר ושמנת/קרם קוקוס ומחממים במיקרו. מערבבים לקרם שוקולד נוזלי ומבריק ושופכים על העוגה החמה. מחכים שהעוגה תתקרר לטמפ' החדר ומגישים. * טעימה מאוד גם ביום למחרת. תהנו!

וככה נראים השלבים: מחממים תנור ל - 180 מעלות ומשמנים קלות תבנית. בקערת מיקסר מקציפים ביצים ולאט לאט מוסיפים בזרם דק את הסוכר. ממשיכים להקציף בערך 10 דקות עד שמתקבל קצף בהיר, תפוח וסמיך.

Mixer whisking eggs in a stainless steel bowl, creating motion blur. Soft lighting, purple base visible in the background.

בנתיים מערבבים בקערה גדולה את שאר מצרכי העוגה: פרג טחון, שקדים טחונים, שמן, קוניאק/ברנדי, קליפת לימון ושוקולד מריר

Ground ingredients in a bowl: poppy seeds, lemon zest, almond meal, chocolate chips. Hebrew text labels each ingredient.

מחברים בין שתי התערובות בשלישים - זאת אומרת, מעבירים 1/3 מתערובת הביצים אל תערובת הפרג

eggs is being poured from a bowl onto a crumbled dark chocolate cake base in a metal pan, with a white spatula visible in the mix.

ובעזרת לקקן מערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד מלא.

Bowls on a counter; one with black-speckled mixture, the other with creamy liquid. A spatula rests in the left bowl. Purple cloth beneath.
בלילת עוגת פרג

מעבירים חצי מהתערובת לתערובת הפרג, מקפלים עם לקקן לאיחוד מלא ומעבירים את יתרת תערובת הביצים אל הפרג.

eggs being poured into a bowl with a white spatula. The eggs is light yellow, contrasting against a dark speckled surface.

מקפלים בעדינות עד לאיחוד החומרים. מעבירים את הבלילה אל תבנית האפיה ושולחים לתנור ל40 דקות - עד שקיסם/שיפוד עץ יוצא יבש.

Blended mixture with black speckles being poured into a round metal pan. The surface is smooth, and the pan rests on a dark stovetop.
בלילת עוגת פרג בחושה מושחתת

בנתיים מכינים את גנאש השוקולד - בקערה חסינת חום שמים שוקולד מריר ושמנת/קרם קוקוס ומחממים במיקרו. מערבבים לקרם שוקולד נוזלי ומבריק ושופכים על העוגה החמה.