עוגת שקדים לזכרה של פתאן ליוס ז״ל

עוגת שקדים שוקולדית, רכה ואוורירית של פתאן ליוס ז"ל בחורה ערביה, נוצרית ישראלית, ששירתה בצה"ל. בת 20 בנופלה.

צילום: לירון אבטה

יום הזיכרון לחללי מערכות ישראל ופעולות האיבה זה יום לא קל עבורי, ואני בטוחה שכמוני, כמעט כל מי שחי בישראל מכיר מישהו או מישהי שכבר לא איתנו בשל המצב המורכב והלא הגיוני במדינה שלנו.

המחנק בגרון מסרב להשתחרר.

כל האנשים הצעירים שפגשתי בעבר וכבר לא אפגוש יותר בשל המציאות ההזויה שבה אנחנו חיים, עולים לי במחשבות, עולים הזיכרונות... והכאב...

במסגרת מיזם מתכון עם זיכרון נחשפתי לפתאן ליוס ז"ל. לא הכרתי אותה קודם אבל משהו בסיפור

שלה התחבר אלי מאוד. פתאן, בחורה ערביה, נוצרית, ישראלית בחרה ללכת נגד הזרם ולהתגייס לצה"ל, לחיל הים ואף יצאה לקורס קצינות. היא נפלה שבוע לפני סיום הקורס.

פתאן היתה בחורה שקטה, חלוצה, חכמה, אכפתית ושאפתנית והיו לה הרבה חלומות שלא הספיקה להגשים. היא אהבה להפתיע את משפחתה עם תבשיל או עוגה שאפתה והמתכון שצורף לתמונתה זו עוגה שנהגה להכין, עוגת שקדים ושוקולד רכה וטעימה.

לזכרה של פתאן ליוס ז"ל אני משתפת איתכם את המתכון.

מוזמנים גם אתם להכנס לאתר של מתכון עם זכרון לבחור מתכון ודרכו להנציח את מי שכבר לא איתנו.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

עוגת שקדים לזכרה של פתאן ליוס ז״ל

מצרכים:

1/2 1 כוס סוכר

1/2 כוס חלב

4 כפות קקאו

200 גרם חמאה

4 ביצים מופרדות

1 כוס קמח תופח / קמח + 1 כפית אבקת אפיה

1 כוס שקדים טחונים

החומרים לקרם:

1 כוס מתערובת הקרם

1 כף קוניאק (או רום)

1/2 כפית נס קפה

1 כף קקאו

100 גרם חמאה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית / מרפדים בנייר אפיה.

2. בסיר קטן, שמים סוכר וחלב. מחממים על להבה נמוכה עד להמסה מלאה.

3. מוסיפים 4 כפות קקאו ומערבבים.

4. מוסיפים חמאה ומערבבים להמסה מלאה, עד שכל התערובת אחידה.

5. שומרים כוס אחת מתערובת השוקולד.

6. מוסיפים, תוך כדי טריפה מהירה, 4 חלמונים.

7. בקערה נפרדת מערבבים שקדים טחונים וקמח תופח/קמח ואבקת אפיה.

8. בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומבריק.

9. מערבבים את תערובת השוקולד עם תערובת הקמחים.

10. מוסיפים את קצף הביצים ומערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד מלא של החומרים.

11. מעבירים לתבנית ואופים 40 דקות.

12. בנתיים מכינים את הקרם - בסיר קטן שמים 1 כוס מתערובת השוקולד ששמרנו מקודם, קוניאק (או רום), נס קפה, קקאו ו - 100 גרם חמאה. מחממים, על אש נמוכה עד להמסה מלאה.

13. לאחר שהעוגה התקררה שופכים עליה את קרם השוקולד.

לזכרה של פתאן ליוס ז"ל.

וככה נראים השלבים:

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית / מרפדים בנייר אפיה.

בסיר קטן, שמים סוכר וחלב. מחממים על להבה נמוכה עד להמסה מלאה.

מוסיפים 4 כפות קקאו ומערבבים.

מוסיפים חמאה ומערבבים להמסה מלאה, עד שכל התערובת אחידה.

שומרים כוס אחת מתערובת השוקולד.

מוסיפים, תוך כדי טריפה מהירה, 4 חלמונים.

בקערה נפרדת מערבבים שקדים טחונים וקמח תופח/קמח ואבקת אפיה.

בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומבריק.

מערבבים את תערובת השוקולד עם תערובת הקמחים.

מוסיפים את קצף הביצים ומערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד מלא של החומרים.

מעבירים לתבנית ואופים 40 דקות.

בנתיים מכינים את הקרם - בסיר קטן שמים 1 כוס מתערובת השוקולד ששמרנו מקודם, קוניאק (או רום), נס קפה, קקאו ו - 100 גרם חמאה. מחממים, על אש נמוכה עד להמסה מלאה.

לאחר שהעוגה התקררה שופכים עליה את קרם השוקולד.

לזכרה של פתאן ליוס ז"ל

צילום: לירון אבטה

יהיה זכרה וזכר הנופלים, ברוך.