עוגת רעידת אדמה - פאדג' שוקולד תפוז

עוגת שוקולד תפוז שנמסה בפה

צילום: לירון אבטה

אני כל כך אוהבת שילובים עם שוקולד. שוקולד עם תפוז זה אחד האהובים עלי ביותר, וכאן מדובר בלא סתם עוגת שוקולד תפוז אלא עוגת שוקולד רעידת אדמה!

למה רעידת אדמה? כי היא הולכת להרעיד את עולמכם ברגע שתטעמו ממנה (דרמטי משהו) וגם כי השכבה העליונה שלה מתפצחת ונראית כאילו עברה רעידת אדמה, ובפנים היא רכה, רכה שנמסה בפה. הסוד לרכות שלה הוא שאין בה קמח, ולכן מאוד מתאימה גם לפסח ולנמנעים מגלוטן, וזמן האפיה צריך להיות מדוייק, אחרת היא הופכת להיות פשוט עוגת שוקולד תפוז, טעימה אומנם אבל לא נמסה בפה...

צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

עוגת רעידת אדמה - פאדג' שוקולד תפוז

מצרכים:

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

70 גרם קקאו

5 ביצים מופרדות

3/4 כוס סוכר

2 כפיות גרידת תפוז

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל160 מעלות ומשמנים תבנית במעט חמאה.

2. בקערה גדולה יחסית, ממיסים חמאה ושוקולד יחד בבין מארי (קערה מעל סיר עם מים רותחים, חשוב שהקערה לא תגע במים), אפשר גם להמיס במיקרוגל אבל בזהירות, בפולסים של 30 שניות כדי שהשוקולד לא ישרף בטעות.

3. להוסיף את גרידת התפוז לתערובת השוקולד.

4. להוסיף את הקקאו ולערבב להטמעה.

5. במיקסר מקציפים חלמונים עם מחצית מכמות הסוכר לתערובת אוורירית ותפוחה.

6. מעבירים את החלמונים אל השוקולד ומקפלים לתערובת אחידה.

7. בקערה נקיה, מקציפים חלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב אך לא נוקשה.

8. לקפל שליש מהחלבונים אל תערובת השוקולד. לאחר מכן להעביר את כל החלבונים אל השוקולד ולקפל לתערובת אחידה.

9. לאפות 25 דקות, עד להתייצבות העוגה וקיסם שמכניסים בה יותא עם מעט פירורים לחים.

10. להוציא מהתנור ולאחר שהעוגה מתקררת לפזר עליה מעט אבקת סוכר.

צילום: לירון אבטה

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like