עוגת שוקולד קטוגנית

עוגה שוקולדית וכיפית על בסיס שקדים ללא קמח וללא סוכר

שוקולד ושקדים-שילוב מושלם. צילום: לירון אבטה

איזה כיף שגם אם מקפידים על תזונה מסויימת ונמנעים מפחמימות וסוכרים עדיין אפשר להנות מעוגת שוקולד מפנקת ושמחה. רק קצת להגמיש מחשבה, להכיר את החומרים והאפשרויות ואז השמיים הם הגבול...

לכן כשחגגנו יום הולדת לחמותי האהובה שמקפידה על תזונה קטוגנית (שבעיני היא בין התזונות היותר קשות לביצוע, אך באותה נשימה אומר שכשרואים שהתזונה עושה טוב למי שקפיד עליה אז מבינים שכנראה היא נכונה לו ועושים הכל כדי שיהיה לו טעים ומשמח) רציתי לפנק אותה וכמובן לדאוג שכולם יהנו, ולכן כשהפתענו אותה בחגיגת יום הולדת הכנתי עוגת שוקולד קטוגנית, טעימה וכיפית שכולנו נהננו ממנה, ולא משנה מי באיזו תזונה, אז משתפת איתכם את המתכון הפשוט שגם אצלכם כולם יהנו.

ועל הדרך קבלו עוד רעיון לעוגה כיפית - עוגת שיש שוקולד-שקדים במרקם מוס עדין

רגע לפני המתכון מוזמנים לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

עוגת שוקולד קטוגנית

מתאים ל - 2 אינגליש קייק

מצרכים:

4 ביצים

3/4 כוס תחליף סוכר שמותר בתזונה (סוויטנגו/מונק פרוט/אריטריתול (אני השתמשתי באריטריתול שיש לו אפקט של קרירות בפה, קחו את זה בחשבון ובצעו שינויים בהתאם להעדפות אצלכם)) *מי שלא מקפיד על התזונה יכול להשתמש בסוכר*

200 גרם חמאה מומסת

250 מל' שמנת מתוקה 38%

2 כוסות שקדים טחונים

1 כף גדושה קקאו

לגנאש שוקולד -

120 מל' שמנת מתוקה

150 גר' שוקולד מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל - 180 מעלות.

2. מקציפים יחד 4 ביצים ותחליף סוכר, אפשר במיקסר ואפשר ידנית עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.

3. מוסיפים 200 גרם חמאה מומסת תוך כדי ערבוב עד לאיחוד מלא.

4. מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים עד לאחידות החומרים.

5. מוסיפים 2 כוסות שקדים טחונים ו - 1 כף קקאו ומערבבים היטב.

6. מעבירים את הבלילה אל תבנית אפיה ומכניסים לתנור למשך חצי שעה, עד שקיסם שנכנס יוצא יבש.

7. לאחר שמוציאים את העוגה מהתנור מכינים גנאש שוקולד- מניחים בקערה שמתאימה למיקרו 120 מל' שמנת מתוקה עם 150 גרם שוקולד מריר ומכניסים למיקרוגל ל- 30 שניות, מוציאים, מערבבים מעט ובודקים שהשוקולד נמס, אם צריך מכניסים לעוד כמה שניות למיקרוגל עד שהשוקולד כמעט נמס לחלוטין. מערבבים היטב בין שני החומרים עד לאחידות ומורחים על העוגה.

8. אפשר לקשט עם שקדים פרוסים. לא חובה.

וככה נראים השלבים:

מחממים תנור ל- 180 מעלות.

מקציפים יחד 4 ביצים ותחליף סוכר (אני השתמשתי באריטריתול שיש לו אפקט של קרירות בפה), אפשר במיקסר ואפשר ידנית עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.

מוסיפים 200 גרם חמאה מומסת תוך כדי ערבוב עד לאיחוד מלא.

 מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים עד לאחידות החומרים.

מוסיפים 2 כוסות שקדים טחונים ו - 1 כף קקאו.

 ומערבבים

מעבירים את הבלילה אל תבנית אפיה ומכניסים לתנור למשך חצי שעה, עד שקיסם שנכנס יוצא יבש.

לאחר שמוציאים את העוגה מהתנור מכינים גנאש שוקולד- מניחים בקערה 120 מל' שמנת מתוקה עם 150 גרם שוקולד מריר ומכניסים למיקרוגל ל- 30 שניות, מוציאים, מערבבים מעט ובודקים שהשוקולד נמס, אם צריך מכניסים לעוד כמה שניות למיקרוגל עד שהשוקולד כמעט נמס לחלוטין. מערבבים היטב בין שני החומרים עד לאחידות ומורחים על העוגה.

אפשר לקשט עם שקדים פרוסים. לא חובה.

תהנו 🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like