top of page
  • לירון

עוגת שכבות טורט קפה-קפה למבוגרים

אם אתם מאוהבי הקפה זו העוגה בשבילכם! עוגת טורט ספוגה בקפה עם שכבות קרם קפה עדין

עוגת שכבות טורט קפה-קפה
לא צריך קפה ליד העוגה הזאת... צילום: לירון אבטה

לא מזמן חגגנו יום הולדת לחמי. איש שכל כולו נתינה ואהבה. אם אני רק מציינת בדרך אגב שחסר משהו (לא משנה למי ואיפה) תוך זמן קצר המשהו הזה יגיע עם תוספות. אם משהו התקלקל הוא כבר יטפל, אם נתקעתי בלי עזרה עם הילדים הוא יסע את כל הדרך אלינו, גם בזמן פקקים כדי להגיע ולעזור. כזה הוא - איש של נתינה. הוא גם איש שאוהב אוכל טוב. וקפה. ולא מעט פעמים שמעתי את הסיפור שעוד כשהיו זוג צעיר, אישתו, אמא של בנזוגי, היתה מכינה לו עוגת שכבות עם קרם קפה ובכל פעם שסיפר הוא נזכר בטעם העוגה והתענג. לכן, כשהגיע יום ההולדת שלו היה לי ברור איזו עוגה תככב. אומנם אין לי את המתכון המקורי ואני גם מעולם לא טעמתי אותה אבל רק מהתיאורים שלו הבנתי שהיא חייבת להיות עם קפה. הרבה קפה. ושיהיה גם קרם. ושכבות. וככה נולדה העוגה הזו שקצרה ים של מחמאות.

ולמה קראתי לה עוגה למבוגרים? כי נראה לי שאם ילד קטן יאכל פרוסה מהעוגה הזו רמת הקפאין אצלו בדם תשאיר אותו ער כל הלילה... משהו שפחות אני מאחלת למישהו.

ורק דבר אחד חשוב - שתדעו שהיא משתבחת אחרי לילה במקרר אז כדאי להתארגן לפני.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה
מתחשק לצלול לתוך קרם הקפה הזה. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.


*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.


עוגת שכבות טורט קפה-קפה למבוגרים


מצרכים:

לעוגה

4 ביצים מופרדות

1 כוס סוכר

1 כוס שמן

1 כוס מים רותחים

2 כפיות נס קפה מגורען

2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

סירופ קפה

1/2 כוס קפה אספרסו

2 כפות סוכר

קרם קפה

1 פודינג וניל

1 שמנת מתוקה

1 כוס חלב

2 כפות נס קפה מגורען

1 כף בייליס קפה (לא חובה אם לא אוהבים)


אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

2. במיקסר עם וו בלון מקציפים 4 חלבונים עד שמתחילות להיווצר בועות קטנות ואז מוסיפים בזרם דק 1 כוס סוכר וממשיכים להקציף במהירות גבוהה לקצף יציב וקשה.

3. מוסיפים לקצף 4 חלמונים אחד אחרי השני, זאת אומרת, תוך כדי הקצפה מוסיפים חלמון אחד, מחכים שיטמע לגמרי ואז מוסיפים עוד אחד.

4. מוסיפים בזרם דק 1 כוס שמן.

5. בקערה נפרדת או כוס מערבבים 1 כוס מים רותחים עם 2 כפיות נס קפה עד שהקפה נמס ומוסיפים בזרם דק אל הקצף.

6. בקערה נפרדת מערבבים 2 כוסות קמח ואבקת אפיה. עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקמח אל הקצף. הפעם משתמשים בלקקן (מרית) כדי לערבב בעדינות עד הטמעת הקמח.

7. אופים בערך 40 דקות ב 170 מעלות עד שקיסם שננעץ יוצא יבש. ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין.

8. מכינים את סירופ הקפה - ממיסים 2 כפות סוכר ב1/2 כוס קפה אספרסו.

9. מכינים את קרם הקפה - בקערת מיקסר נקיה שמים פודינג וניל, חלב, שמנת מתוקה, נס קפה ובייליס קפה. מקציפים עד שנוצר קרם יציב.

10. מחלצים את העוגה מהתבנית ובעזרת סכין חדה וארוכה פורסים את העוגה לרוחבה לשניים. מניחים את שני החלקים אחד ליד השני ובעזרת כף 'משקים' את החלק התחתון של העוגה, לאט לאט ובסבלנות עד שכל פני העוגה מושקים בסירופ.

11. מזלפים או מורחים חצי מקרם הקפה על החלק התחתון של העוגה.

12. בזהירות מניחים את החלק העליון של העוגה על הקרם שמרחנו, משקים בסירופ הקפה ומזלפים קרם.

13. העוגה טעימה כבר עכשיו אבל תהייה הרבה יותר טעימה בעוד 24 שעות ואפילו אם תמתין קצת יותר כך שכל הטעמים יספגו וייצרו מרקם וטעם מושלמים.

*אפשר לוותר על הסירופ אם רוצים פחות קפה ולחות בעוגה.

תהנו🤍


וככה נראים השלבים:

מחממים תנור ל170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה.

במיקסר עם וו בלון מקציפים 4 חלבונים עד שמתחילות להיווצר בועות קטנות ואז מוסיפים בזרם דק 1 כוס סוכר וממשיכים להקציף במהירות גבוהה לקצף יציב וקשה.

חלבונים וסוכר
תמונה מטושטשת שממחישה את המיקסר בפעולה

מוסיפים לקצף 4 חלמונים אחד אחרי השני, זאת אומרת, תוך כדי הקצפה מוסיפים חלמון אחד, מחכים שיטמע לגמרי ואז מוסיפים עוד אחד.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה

מוסיפים בזרם דק 1 כוס שמן.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה

בקערה נפרדת או כוס מערבבים 1 כוס מים רותחים עם 2 כפיות נס קפה עד שהקפה נמס ומוסיפים בזרם דק אל הקצף.

קצף קפה

בקערה נפרדת מערבבים 2 כוסות קמח ואבקת אפיה. עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקמח אל הקצף.

עוגת קפה

הפעם משתמשים בלקקן (מרית) כדי לערבב בעדינות עד הטמעת הקמח.

עוגת קפה
מערבבים רק עד הטעמת הקמח ולא יותר

אופים בערך 40 דקות ב 170 מעלות עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה

ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה

מחלצים את העוגה מהתבנית ובעזרת סכין חדה וארוכה פורסים את העוגה לרוחבה לשניים.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה

מכינים את סירופ הקפה - ממיסים 2 כפות סוכר ב1/2 כוס קפה אספרסו.

מכינים את קרם הקפה - בקערת מיקסר נקיה שמים פודינג וניל, נס קפה,

פודינג קפה

חלב, שמנת מתוקה ובייליס קפה.

קרם קפה

מקציפים עד שנוצר קרם יציב.

קרם קפה

מניחים את שני החלקים אחד ליד השני

עוגת שכבות טורט קפה-קפה
אומנם רואים שיש כאן יותר מחצי כוס קפה אבל לא השתמשתי בהכל.

ובעזרת כף 'משקים' את החלק התחתון של העוגה, לאט לאט ובסבלנות עד שכל פני העוגה מושקים בסירופ.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה

מזלפים או מורחים חצי מקרם הקפה על החלק התחתון של העוגה.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה

בזהירות מניחים את החלק העליון של העוגה על הקרם שמרחנו, משקים בסירופ הקפה

עוגת שכבות טורט קפה-קפה

ומזלפים קרם.

העוגה טעימה כבר עכשיו אבל תהייה הרבה יותר טעימה בעוד 24 שעות ואפילו אם תמתין קצת יותר כך שכל הטעמים יספגו וייצרו מרקם וטעם מושלמים.

עוגת שכבות טורט קפה-קפה
שומרים את העוגה במקרר ומוציאים אותה כחצי שעה לפני ההגשה. צילום: לירון אבטה

תהנו🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like

Opmerkingen


bottom of page