פיתה יוגורט במילוי גבינות וזעתר

פיתה ים תיכונית - בלי שמרים והתפחות, מלא גבינה וזעתר

פיתה יוגורט במילוי גבינות וזעתר. צילום:לירון אבטה

לפעמים מתחשק מאפה מפנק בלי לישה והמתנה של שעה וחצי להתפחה, משהו זריז וטעים שישביע לצד ירקות חתוכים או סלט רענן. בדיוק בשביל זה יש את המאפה הקליל הזה שבתוספת של גבינות וזעתר הוא יוצא מהמם! מעטפת קראצ'ית ומילוי רך. מתאים במיוחד לארוחת ערב או בראנצ' של שבת או ארוחת בוקר. אה! וגם מטגנים אותו על מחבת אז בכלל לא צריך המתנה של אפיה בתנור. והבצק? עשוי רק מ- 2 מצרכים עיקריים כבר אמרתי? (אפשר גם לשמור במקרר ולחמם 2 דקות במחבת וזה יוצא מעולה).

ממממ כל כך טעים! צילום: לירון אבטה

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

פיתה יוגורט במילוי גבינות וזעתר

מצרכים (בערך 8 פיתות):

לבצק -

300 גרם יוגורט (2 מיכלים קטנים)

2 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפיה

1/2 - 1 כפית זעתר *לפי הטעם

מילוי -

120 גרם פטה

120 גרם מוצרלה מוגרדת

60 גרם גבינת עיזים

1/2 -1 כפית זעתר *לפי הטעם

לטיגון -

100 גרם חמאה/שמן זית

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את כל חומרי הבצק בעזרת כף ובהמשך בעזרת הידיים. בהתחלה הבצק מאוד דביק אבל ככל שלשים אותו יותר הוא מתאחד ונהיה פחות דביק. אם עדיין דביק מידיי מוסיפים עוד קצת קמח. לשים את הבצק עד שניתן לעצב ממנו כדור נאה.

2. בקערה נפרדת מערבבים היטב את כל חומרי המילוי.

3. בוצעים מהבצק חתיכה קצת יותר גדולה מכדור פינג פונג ועל משטח מקומח היטב מגלגלים אותו מעט. לאחר מכן מועכים אותו בעזרת כף היד למעיין פיתה דקה. הופכים משני הצדדים כדי לוודא שהוא לא נדבק למשטח. מנערים עודפי קמח אם יש.

4. מניחים כף גדושה מהמילוי ומרימים את שולי הבצק כלפי מעלה מכל הכיוונים כך שנוצר שוב כדור ומהדקים את הקצוות. מניחים שוב על המשטח המקומח ופוחסים בעדינות את הפיתה בעזרת כף היד עד שהיא בעובי של 1 ס"מ.

5. מחממים מחבת ומשמנים בחמאה או שמן זית. מטגנים משני הצדדים עד השחמה והפיתות מעט תופחות.

6. מגישים עם סלט יווני ונהנים לראות את המוצרלה נמתחת כשנותנים ביס או חוצים לשניים.

* אפשר לשמור במקרר ולחמם על מחבת נון סטיק עם מעט שמן זית - דקה על כל צד והפיתה חוזרת להיות קריספית עם גבינה נמתחת כמו בפירסומות.

בתאבון.

וככה נראים השלבים :

לשים את מרכיבי הבצק לכדור

ואת מרכיבי המילוי מערבבים יחד בקערה נפרדת.

בוצעים כדור מהבצק, ומגלגלים על גבי משטח מקומח היטב

משטחים בעזרת היד

מניחים על הבצק כף גדושה מהמילוי

וסוגרים לכדור

משטחים שוב בעזרת היד

ומטגנים בחמאה או שמן זית ומגישים עם ירקות טריים

לאכול חם! למרות, שאני מודה, גם קרה היא טעימה. צילום: לירון אבטה