עוגת ביסקוויטים שוקולד לבן וקפה

עוגת ביסקוויטים מהממת בטעמים עדינים של שוקולד לבן וקפה. כמו טירמיסו רק בגרסה קלילה.

עוגת בסקוויטים בגרסת הקפה. צילום: לירון אבטה

יש כאן ילד שחגג יום הולדת 11 לפני כמה ימים וכמיטב המסורת אצלנו בבית, מתעוררים בבוקר יום ההולדת לבלונים, ברכות, מתנה קטנה ועוגה. תמיד אני בודקת איזו עוגה ילד/ת יום ההולדת מבקש/ת לחגיגות בוקר היום הולדת והפעם נדרשתי להכין עוגת שוקולד לבן, קפה ושיהיו בה ביסקוויטים.

תכלס, קליל.

ויותר קליל זה שכמה ימים קודם דור מהבלוג המהמם פאי בריבוע, פירסם מתכון לעוגת ביסקוויטים, שוקולד לבן ופסיפלורה, אז שאבתי ממנו השראה ויצאה עוגה מדהימה שאי אפשר היה להפסיק ליישר עד שהתחסלה. רק קחו בחשבון שאת העוגה הזאת מכינים יום מראש (ואפילו יומיים) כדי שכל המרכיבים יהפכו לביס המושלם יחד.

מתחילים..

באמת שקשה להפסיק אחרי ביס אחד. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

עוגת ביסקוויטים שוקולד לבן וקפה

מצרכים:

250 גרם בסקוויטים

1 כוס קפה/כוס חלב (אני השתמשתי בחלב אגוזי לוז אבל אפשר כל חלב שאוהבים)

500 מ"ל שמנת מתוקה 38%

200 גרם שוקולד לבן

250 גרם גבינה לבנה 9%

2 כפות סוכר

1/4 כוס אספרסו (כמה דומיננטי יהיה הקפה תלוי בכם.. האם מנה רגילה, כפולה)

אופן ההכנה:

1. בקערה קטנה (שמיועדת למיקרו) שמים שוקולד לבן קוביות/מטבעות עם 125 מ"ל שמנת מתוקה ומכניסים למיקרוגל למשך 30 שניות, מוציאים, מערבבים ובודקים שהשוקולד מתחיל להימס, אם לא מחזירים לעוד מספר שניות (בערך 10). כשהוא רך מערבבים היטב עד שכל השוקולד מתאחד עם השמנת.

2. מעבירים את השוקולד לקערה גדולה ומוסיפים אליה 250 גרם גבינה לבנה ומערבבים.

3. בקערת מיקסר מקציפים את יתרת השמנת עם 2 כפות סוכר עד שנוצרת קצפת יציבה.

4. מעבירים 1/3 מהקצפת אל תערובת הגבינה ומערבבים. מוסיפים את היתרה ומקפלים בעדינות לאיחוד חומרים.

5. מעבירים 1/3 מכמות התערובת לקערה נפרדת. מוסיפים אליה 1/4 כוס אספרסו ומערבבים עד להטמעת הקפה.

6. מרכיבים את העוגה - מוזגים חלב (אפשר גם קפה מחוזק להדגשת טעם הקפה) לקערה קטנה, טובלים ביסקוויט משני צדדיו (טבילה קטנה וזה מספיק, אל תתנו לבסקוויט לנוח שם בקערה), ומסדרים בתבנית. ממשיכים כך עד שכל התחתית מכוסה בבסקוויטים (יש מצב שתצטרכו לשבור חלק כדי שיכסו את התבנית לחלוטין או לחילופין, להניח אחד על השני בחפיפה כדי שלא יהיו חורים).

7. מעבירים 1/2 מכמות תערובת השוקולד לבן-גבינה ומשטחים על גבי הבסקוויטים. ייתכן שהבלילות יצאו לכם דלילות יחסית, זה בסדר זה בגלל שהגבינה עם מעט אחוזי שומן, אחרי ההקפאה ולילה במקרר הן מתייצבות.

8. מסדרים עוד שכבת בסקוויטים טבולים בחלב/קפה ועליהם מוזגים את כל תערובת הקפה. מיישרים.

9. מסדרים את שכבת הבסקוויטים האחרונה ומעליה את יתרת תערובת השוקולד הלבן.

10. מעבירים להקפאה ל- 4 שעות ולאחר מכן למקרר ללילה (ואני אהבתי שהיא אפילו היתה עוד יום במקרר).

* אפשר לפדר למעלה אבקת קקאו לפני ההגשה.

צילום: לירון אבטה

תהנו 🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like