עוגת שיש קינמון-וניל רכה, אוורירית וטבעונית

הלם! כמה פשוט המתכון וכמה טעימה ורכה העוגה הזאת!

אבא שלי, היקר והאהוב שלי חגג יום הולדת השבוע אז אחרי הקפה של הבוקר נכנסתי למטבח עם הצעיר שבחבורה ורצינו לאפות לסבא עוגה. אנחנו יודעים שחשוב שהעוגה תהייה בחושה, בלי קרמים למינהם ורצוי גם לא שוקולד, כי ככה אבא שלי אוהב, אז הוחלט על עוגת קינמון.

פתחנו את המקרר וגילינו שאין ביצים ונשאר שלוק אחד קטן של חלב. אז להכין את העוגה שבדרך כלל אני מכינה זו לא אופציה, אבל אז נזכרתי שרסק תפוחים מחליף ביצה וכדי שהעוגה תתפח יפה ותהייה אוורירית יש את טריק הסודה לשתיה והחומץ, טריק שלמדתי ממתכון מושלם לעוגת שוקולד טבעונית מעולה (מניחה שבקרוב יעלה כאן גם מתכון שלה).

אז הפשלנו שרווולים סידרנו את כל המצרכים על השיש והכנו עוגת שיש וניל-קינמון מהממת שמיד הבנתי שאני חייבת לחלוק את המתכון איתכם.

בגלל שאין ביצים פה אז חשוב לעבוד מסודר ומהר יחסית מרגע שמערבבים את הסודה לשתיה עם החומץ כי אז כל תהליך ההתססה מתחיל.

תהנו.

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

עוגת שיש קינמון-וניל רכה, אוורירית וטבעונית

מצרכים: 1/2 1 כפות קינמון טחון

50 גרם סוכר חום דמררה

2 כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה

1 כוס סוכר לבן

1/2 כוס שמן

2/3 כוס חלב סויה/שקדים

1/4 כוס רסק תפוחים (קופסה קטנה)

1 כפית תמצית וניל

1 כפית סודה לשתיה

2 כפיות חומץ

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

2. בקערית קטנה מערבבים קינמון וסוכר חום עד לאיחוד החומרים.

3. בקערה גדולה מערבבים קמח, אבקת אפיה וסוכר לבן.

4. יוצרים גומה בתערובת הקמח ואליה מוזגים שמן, חלב, רסק תפוחים ווניל. מערבבים עד לאיחוד חומרים.

5. מעכשיו עובדים יחסית מהר ומסודר - בקערית קטנה שמים סודה לשתיה ועליה את החומץ, הכל יתסוס ומיד שופכים לבלילה בקערה הגדולה. מערבבים היטב.

6. מוזגים 1/3 מהבלילה לתבנית ומפזרים מעליה 1/3 מתערובת סוכר-קינמון, עליה עוד 1/3 תערובת ועליה עוד 1/3 מתערובת הקינמון וכך עד שמסתיימת הבלילה והקינמון כשהקינמון אחרון.

7. אופים 40 דקות או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.

תהנו🤍

וככה נראים השלבים:

בקערית קטנה מערבבים קינמון וסוכר חום עד לאיחוד החומרים.