סלט חצילים בטחינה.

חציל אחד בתנור משתלב עם טחינה טעימה.

צילום: לירון אבטה

יש פיקניק? עושים על האש? זה סלט שחייב להיות גם בתפריט.

כיף לאכול עם חלה או בפיתה או רק עם איזה שיפוד ליד, ואפילו אפשר להכין אותו תוך כדי המנגל..

סלט חצילים בטחינה

מצרכים:

1 חציל באלדי

1/2 כוס טחינה גולמית

מיץ מ1/2 לימון

מלח

1/8 כפית אבקת שום (או יותר, תלוי במידת הפיקנטיות שאתם אוהבים)

מים לשתיה

אופן ההכנה:

1. שוטפים את החציל ומחוררים אותו מסביב בעזרת מזלג.

2. אופים בתנור על חום גבוה עד שנהייה רך רך (תבדקו עם מזלג). לחילופין אפשר להניח על המנגל.

3. בקערה מערבבים טחינה גולמית עם מיץ לימון, מלח ואבקת שום. מוסיפים מים (בערך 1/4 כוס) ומערבבים היטב היטב עד לתערובת אחידה וחלקה. אם הטחינה סמיכה מידיי מוסיפים מעט מים ומערבבים. חוזרים של הפעולה עד שמגיעים למרקם הרצוי. אם הטחינה דלילה מידיי הוסיפו מעט טחינה גולמית.

4. מקלפים את החציל ומועכים אותו בעזרת מזלג.

5. מערבבים עם תערובת הטחינה. מתקנים תיבול ונהנים.

אחלה ליווי לעל האש