התוספת המושלמת שתמיד כדאי שתהייה במקרר. קלות להכנה ומוסיפות טעם מושלם לכל מנה, סנדוויץ' או רוטב. ויש גם בונוס - הסבר איך מעקרים צנצנת בקלות!
הקיץ כבר כאן ועגבניות השרי בשיא שלהן, עם המתיקות המושלמת שלהן, וזה בדיוק הזמן להכין עגבניות מיובשות שיעשירו כל סנדוויץ' או ישתלבו נפלא כרוטב לפסטה/ניוקי ועוד. ברגע שהן מיובשות נשארת בהן מתיקות נהדרת והמלח הגס שעוזר להן להתייבש מוסיף מליחות ומקפיץ את הטעם הנפלא של המטבל.
כל מה שצריך אלו עגבניות מיובשות ומלח גס.
אפשר להוסיף גם טעמים לפי העדפות שלכם כמו טימין או רוזמרין, פלפל חריף או שום.
לפעמים אני אוהבת לטחון אותן לממרח ולפעמים משאירה אותן כמו שהן - שלמות, אתם מוזמנים לבחור במה שאתם אוהבים.
על מנת לשמור עליהן לאחר האפיה מעבירים לצנצנת מעוקרת ומזלפים שמן זית עד שהמטבל מכוסה, כך הן נשמרות לחות ועסיסיות ולא מעלות עובש.
יש לשים לב לקחת מהצנצנת רק עם סכו"ם נקי אחרת גם אז הן עלולות להתקלקל מהר.
בתיאבון.
רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.
*כדי לראות איך נראים השלבים המשיכו לגלול אחרי המתכון.
עגבניות מיובשות בקלי קלות
מצרכים:
300 גרם עגבניות שרי (לא משנה הצבע)
מלח גס
שמן זית
*אופציונלי - עלי טימין, רוזמרין, שיני שום, פלפל חריף
אופן ההכנה:
1. מתחילים בהכנת צנצנת זכוכית מעוקרת - בה תרצו אחר כך לשמור על העגבניות המיובשות שלכם, ככה הן ישמרו ליותר זמן ולא יפתחו עובש וחיידקים במהירות - הכי קל, בלי לשרוף את האצבעות - להניח את הצנצנת הפתוחה יחד עם המכסה שלה בתוך קערה/סיר, להרתיח מים בקומקום (חשוב שיהיו בטמפ' 100 מעלות) ולשפוך אותם על הצנצנת (לחילופין ניתן להניח את הצנצנת בתוך סיר מלא מים ולהרתיח את המים על הגז) דואגים שכולה תהייה מלאה במים וממתינים 3-4 דקות, שולים בזהירות את הצנצנת ומניחים לה להתייבש.
2. מחממים תנור ל- 120 מעלות.
3. שוטפים היטב את העגבניות וחוצים אותן לאורך לשני חצאים.
4. מסדרים את העגבניות על גבי תבנית התנור כאשר הפנים שלהן (הגרעינים) כלפי מעלה. אם רוצים זה הזמן להוסיף עשבי תיבול כמו טימין.
5. מפזרים מעל העגבניות מלח גס בנדיבות.
6. מכניסים לתנור למשך 3 שעות עד שהעגבניות מצטמקות. יש הבדל בין תנור לתנור ויתכן שיהיה צורך לאפות מעל 3 שעות. שימו לב רק לא לשרוף אותן. הן מחליפות צבע לכהה יותר ומתכווצות (ראו בתמונה למטה).
7. בסיום האפיה מוצאים את התבנית ומעבירים את העגבניות החמות לצנצנת המעוקרת.
אם רוצים להוסיף טעמים אפשר גם עכשיו להכניס שיני שום שלמות טריות, פלפל חריף ואפילו אם התחרטתם ובכל זאת רוצים את טעם עשבי התיבול הוסיפו עכשיו.
8. ממרח עגבניות מיובשות - אם מעדיפים ממרח על פני עגבניות שלמות, מניחים את העגבניות החמות בתוך קערה, מזלפים מעט שמן זית (בערך 2 כפות) ובעזרת בלנדר מוט טוחנים (גם כאן זו הזדמנות לתסף בטעמים).
9. מזלפים שמן זית רק עד לכיסוי העגבניות למעלה.
10. סוגרים את הצנצנת ושומרים במקרר. משתמשים רק בכלי נקי על מנת להשתמש בממרח.
**המלצה שלי נסו להכין טוסט עם עגבניות מיובשות, ממרח פסטו, גבינת מוצרלה וגבינת עיזים.
תהנו 🤍
וככה נראים השלבים:
שוטפים היטב את העגבניות וחוצים אותן לאורך לשני חצאים.
מסדרים את העגבניות על גבי תבנית התנור כאשר הפנים שלהן (הגרעינים) כלפי מעלה. אם רוצים זה הזמן להוסיף עשבי תיבול כמו טימין.
מפזרים מעל העגבניות מלח גס בנדיבות.
מכניסים לתנור למשך 3 שעות עד שהעגבניות מצטמקות. יש הבדל בין תנור לתנור ויתכן שיהיה צורך לאפות מעל 3 שעות. שימו לב רק לא לשרוף אותן.
הן מחליפות צבע לכהה יותר ומתכווצות (ראו בתמונה למטה).
ואלו האדומות:
ממרח עגבניות מיובשות - אם מעדיפים ממרח על פני עגבניות שלמות, מניחים את העגבניות החמות בתוך קערה, מזלפים מעט שמן זית (בערך 2 כפות)
ובעזרת בלנדר מוט טוחנים (גם כאן זו הזדמנות לתסף בטעמים).
מזלפים שמן זית רק עד לכיסוי העגבניות למעלה.
סוגרים את הצנצנת ושומרים במקרר. משתמשים רק בכלי נקי על מנת להשתמש בממרח.
תהנו 🤍
לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית
באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים
מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like