top of page
  • לירון

קליפות תפוזים בשוקולד - ממתק נוסטלגי ממכר

כל כך תפוזי, שוקולדי וממכר. נראה אתכם מצליחים לעצור אחרי אחד.

קליפות תפוזים בשוקולד
קליפות תפוזים בשוקולד. צילום: לירון אבטה

כשהייתי ילדה אמא שלי היתה קונה כאלה בכמויות. ממש לא הבנתי את הקטע, מודה. לאכול קליפת תפוז! מי חשב על זה?!?!?

ואז קצת גדלתי. טוב, הרבה גדלתי. וכשכבר היו לי ילדים אמא שלי הכינה אותם, טעמתי בחשש והתלהבתי ממש! איזה טעים זה! ובתור מישהי שאוהבת מאוד את השילוב של שוקולד ותפוז לא ברור לי איך לא אהבתי קודם.

ותכלס זה קצת התעסקות אבל שווה את זה לדעתי. בישלתי את הקליפות קצת יותר מהמומלץ ויצאו קליפות מרמלדת תפוז בשוקולד. רכות, רכות. (מעדיפים אותן יותר נגיסות? תבשלו פחות).

קליפות תפוזים בשוקולד
רואים שזה רך כמו מרמלדה מצופה שוקולד. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.


*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.


קליפות תפוזים בשוקולד


מצרכים:

קליפות תפוזים משלושה תפוזים

3 כוסות מים

3 כוסות סוכר לבן

מיץ מלימון שלם

200 גרם שוקולד מריר

1 כפית שמן


אופן ההכנה:

1. חותכים את קליפות התפוזים לרצועות בעובי של 1 ס"מ.

2. מכניסים אותם לקערה, ממלאים במים עד שכל הקליפות נמצאות במים, מניחים צלחת כמשקולת ומשרים כ-24 שעות. דואגים להחליף את המים כל כמה שעות.

3. לאחר 24 שעות, מסננים את הקליפות מהמים, מעבירים לסיר נקי, ממלאים במים נקיים ומרתיחים. ממתינים 5 דקות, מסננים וממלאים שוב במים נקיים. כך 3 פעמים. חשוב לא לוותר על השלב הזה, אפילו שהוא קצת ארוך ומייגע, כי הוא נועד להוציא את המרירות מהקליפות.

4. לאחר הסינון הרביעי, מרתיחים סיר עם 3 כוסות מים, 3 כוסות סוכר ומיץ מלימון שלם אחד עד שכל הסוכר נמס.

5. מוסיפים את קליפות התפוזים המסוננות לסירופ הסוכר ומבשלים עד שהקליפות הופכות שקופות. תנו ביס באחת מהן - אהבתם את המרקם תוציאו, רוצים יותר רך תבשלו עוד קצת בסירופ. שימו לב לא יותר מידיי כדי שלא יהפכו לריבה.

6. מסננים את קליפות התפוזים ומניחים להם להתקרר.

7. ממיסים את השוקולד בבן מארי, או במיקרוגל בזהירות, מערבבים עד שכל השוקולד נמס ומוסיפים כפית שמן.

8. טובלים קליפה אחר קליפה בשוקולד ומניחים על נייר אפיה עד לקירור והתייצבות השוקולד.

9. שומרים בקופסא אטומה במקרר.


וככה השלבים נראים:

חותכים את קליפות התפוזים לרצועות בעובי של 1 ס"מ.

קליפות תפוזים

משרים את קליפות התפוזים במים למשך 24 שעות. דואגים להחליף מים כל כמה שעות. אפשר להניח עליהן צלחת כמשקולת כדי שלא יצופו.

קליפות תפוזים

לאחר 24 שעות, מסננים את הקליפות מהמים, מעבירים לסיר נקי, ממלאים במים נקיים ומרתיחים. ממתינים 5 דקות, מסננים וממלאים שוב במים נקיים. כך 3 פעמים.

קליפות תפוזים מבושלות במים

לסיר נקי, שופכים 3 כוסות סוכר

סירופ סוכר

לסוכר מוסיפים 3 כוסות מים ומיץ לימון. מבשלים עד שכל הסוכר נמס.

סירופ סוכר

מוסיפים את קליפות התפוזים. מבשלים את הקליפות עד לרכות הרצויה ומסננים מהמים. מניחים לקליפות להתקרר.

קליפות תפוזים בסירופ סוכר

קליפת התפוז המסוכר. טעימה גם כך אבל משודרגת יותר עם שוקולד מריר.

קליפות תפוזים מסוכרות

ממיסים שוקולד מריר ומוסיפים לו 1 כפית של שמן. מערבבים היטב וכך הוא זוכה בברק יפהפה.

שוקולד מריר נמס

טובלים את קליפות התפוזים, אחת אחת, בשוקולד ומניחים בעדינות על גבי נייר אפיה להתייצבות וקירור.

קליפות תפוזים בשוקולד

מוכן. אפשר לזלול. ומה שנשאר, אם נשאר, שומרים בקופסה אטומה במקרר.

קליפות תפוזים בשוקולד
קליפות תפוזים בשוקולד. צילום: לירון אבטה

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like

4 Comments


rachel “rayray24” t
rachel “rayray24” t
Feb 10, 2023

מאז שאני צעירה אני מכורה לזה ורק עכשיו חשבתי לנסות להכין ויצא נהדר נהדר.

הכנתי פעמיים עקב דרישה. תודה רבה לך!


שאלה אחת רק, הורדתי קצת מהחלק הפנימי של הקליפות- החלק הלבן, כי היה נראה לי שיש שם "ספייר", כזה שיפריע ואין צורך בו. בדיעבד נראה לי שאולי טעיתי. את "מנקה" את פנים הקליפות?

Like
לירון
לירון
Feb 16, 2023
Replying to

כיף לקרוא שנהנתם מהמתכון :)

אני לא מנקה את פנים הקליפות, אין צורך בכך. הוא מתרכך ומתבשל במים עם הסוכר והמרירות נעלמת בשלב שמרתיחים ומסננים את המים

Like

ruthieme
Dec 21, 2022

אפשר להשתמש גם בקליפות של פומלית ו או פומלה? האם ניתן לשמור בינתיים במקרר בשקית לכמה ימים עד שרוצים להכין? תודה רבה

Like
לירון
לירון
Dec 22, 2022
Replying to

בהחלט. אפשר להשתמש בכל קליפה של פרי הדר אך הטעם כמובן ישתנה בהתאם. לגבי לשמור במקרר - לדעתי ניתן למשך יומיים - שלושה בשקית או קופסה אטומה. בהקפאה ניתן יותר זמן.

Like
bottom of page