עוגיות בצורות בטעם חמאה, שקדים ותפוז

עוגיות רכות שמתמסרות לידיים קטנות ונמסות בפה עם ארומה של תפוז

עוגיות בצורות חמאה שקדים תפוז — מגש של עוגיות שמיים. צילום: לירון אבטה

יש לי סהר בבית.

הבן השלישי שלי. ילד של אור, אהבה, חוש הומור ועוד הרבה דברים נפלאים.

בסך הכל בן 4, אבל בכל הזדמנות, כשאני באפיה או בבישולים הוא מגיע להיות איתי במטבח. מגיל מאוד קטן, מהרגע שיכל לעמוד יציב, הוא יושב על השיש או עומד על הכסא לידי ומוסיף, מערבב, טוחן, מקציף, חותך ועושה את מה שצריך.

הבוקר הוא בא אלי וביקש שנכין סהרונים כמו השם שלו, ואז תוך כדי עיצוב העוגיות הוא התחיל להכין גם שמשות ומשם הדרך לקרוץ כוכבים ולהכין מגש של שמיים, היתה קצרה.

ניסיתי המון מתכונים של עוגיות צורות ותמיד הן יצאו מאוד נוחות לעיצוב אבל המרקם או הטעם לא היו מוצלחים במיוחד. עד שהגעתי לעוגיות האלו - עשירות בחמאה ושקדים עם ארומה תפוזית, שמי שלא אוהב יכול פשוט לוותר ולהשאר עם עוגיות חמאה ושקדים.

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

עוגיות בצורות בטעם חמאה, שקדים ותפוז

מצרכים

200 גרם חמאה חתוכה לקוביות

120 גרם סוכר

30 גרם כף קורנפלור

100 גרם שקדים טחונים

כף מיץ תפוז

גרידת תפוז מתפוז שלם

300 גרם קמח לבן

2 כפות שמן זית (אל דאגה, הטעם לא מורגש)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות

2. מרפדים תבנית בנייר אפיה

3. בקערת מיקסר, עם וו גיטרה מערבבים חמאה וסוכר לתערובת חמאתית.

4. מוסיפים קורנפלור, שקדים טחונים, מיץ תפוזים, גרידת תפוז ושמן זית. מערבבים עד לאיחוד חומרים.

5. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד להטמעה.

6. בודקים שהמסה נוחה לעיצוב - לוקחים כדור ביד לשים מעט, מכדררים ובודקים האם העיסה מתכדררת בקלות או מתפוררת, אם כן אז הוסיפו עוד חצי כף שמן ולושו בידיים.

7. מכאן האפשרויות בלתי מוגבלות - ליצור כדורים קטנים ושטוחים ולהניח בתבנית או לרדד ולקרוץ צורות או להכין נחשים או אפילו שמיים מלאים כוכבים, שמש וסהרונים. עופו עם הדמיון.. (אנחנו יצרנו כדורים קטנים, שיטחנו בעזרת כף היד, חלק השארנו עגולים שיהיו השמש, חלק וקרצנו לכוכבים וחלק הפכנו לנחשים קטנים שהתקמרו מעט והפכו לסהרונים).

8. אופים כ-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט.

9. מקררים לטמפ' החדר, בוזקים אבקת סוכר (זה בעיקר ליופי כי העוגיות מתוקות גם בלי) ושומרים בצנצנת אטומה לשבוע (אם לא תחסלו קודם)

*אם לא רוצים ארומה תפוזית פשוט תשמיטו את התפוז מהמתכון.