top of page
  • לירון

העוף של ממה - עוף ברוטב תפוזים ופלפלים

עוף רך שנופל מהעצם עם תפוחי אדמה ברוטב מתקתק. נפלא כמו שהוא או עם אורז לבן ליד

עוף ברוטב תפוזים ופלפלים
סיר שלם מפנק. צילום: לירון אבטה

בזכות הבן הבכור זכינו בחברי נפש, שהפכו לחלק מהמשפחה ממש. בגיל 4 הוא הכיר חבר מתוק ומהמם שנפשם נקשרה אחת בשניה בצורה מופלאה וכך קרה שהכרנו משפחה מהממת שלימים הפכה לחברות עמוקה ועל אף המרחק הפיזי הקל, יש לנו חוויות רבות משותפות, טיולים ונופשים (בארץ בנתיים, אבל גם נגיע לחו"ל יחד), ארוחות שישי והרבה שמחה וכיף כשנפגשים. היתה תקופה שכמעט כל ארוחת צהריים אכלנו יחד וענבל (שבין כל הכובעים שלה היא גם בשלנית אלופה) מידיי פעם היתה מכינה את העוף של ממה - מתכון העוף של סבתא של בעלה. מנה כיפית ושמחה, מתקתקה ומשביעה וטעימממממה שכמובן ישר ביקשנו מתכון (חברה מופלאה ובשלנית בחסד ואני). ומאז כשבא לי לקבל מחמאות אני מכינה את העוף ברוטב תפוזים ופלפלים (לדעת הבנזוג זו מנת העוף הכי טעימה שיש) עוף שמתבשל במשך שעתיים על להבה נמוכה בתוך רוטב תפוזים הופך לרך ועדין שאי אפשר לאכול רק מנה אחת, בתוך הסיר מתבשלים גם תפוחי אדמה ופלפלים אבל בהחלט אפשר להגיש גם אורז לבן ליד שסופג את הרוטב בשמחה.

תהנו 🤍

עוף ברוטב תפוזים ופלפלים
תבשיל שמח של עוף. כזה עוד לא אכלתם! צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון מוזמנים לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.


*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון


העוף של ממה - עוף ברוטב תפוזים ופלפלים


מצרכים:

6-4 שוקיים

2 פלפלים חתוכים לרצועות

1 בצל גדול חתוך לחצאי עיגול

1/2 ראש שום חתוך לפרוסות

6-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

1 כוס מיץ תפוזים (רצוי טרי)

2 כפות סילאן

כורכום

מלח


אופן ההכנה:

1. מכינים את כל הירקות- קולפים ופורסים לרצועות ארוכות בצל ופלפלים, פורסים את השום וקולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני. סוחטים את התפוזים.

2. בסיר מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל בסבלנות עד שהבצל הופך שקוף.

3. מוסיפים שום ומטגנים מעט, שהשום יפיץ ריח נהדר. נזהרים לא לשרוף את השום.

4. מוסיפים את הפלפלים ומערבבים. מטגנים 3-4 דקות יחד.

5. מוסיפים את העוף ומטגנים אותו מעט מכל הכיוונים.

6. מוסיפים מיץ תפוזים, מלח, כורכום (בערך 1/2 כפית) ו - 1 כף סילאן.

7. מערבבים ומבשלים 10 דקות, ללא מכסה.

8. מוסיפים את תפוחי האדמה, עוד 1/2 כפית כורכום, מלח ו- 1 כף סילאן. מערבבים ומבשלים במשך שעה על אש נמוכה עם מכסה.

9. טועמים, מתקנים תיבול, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל שעה נוספת עד שהכל רך, הרוטב הצטמצם מעט וטעים.


וככה נראים השלבים:

מכינים את כל הירקות- קולפים ופורסים לרצועות ארוכות בצל ופלפלים, פורסים את השום וקולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני.

ירקות חתוכים

סוחטים את התפוזים.

מיץ תפוזים

בסיר מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל בסבלנות עד שהבצל הופך שקוף.

מוסיפים שום ומטגנים מעט, שהשום יפיץ ריח נהדר. נזהרים לא לשרוף את השום.

בצל מטוגן ושום

מוסיפים את הפלפלים ומערבבים. מטגנים 3-4 דקות יחד.

פלפלים צבעוניים

מוסיפים את העוף ומטגנים אותו מעט מכל הכיוונים.

עוף ברוטב תפוזים ופלפלים

מוסיפים מיץ תפוזים,

עוף ברוטב תפוזים ופלפלים

מלח, כורכום (בערך 1/2 כפית) ו - 1 כף סילאן.

עוף ברוטב תפוזים ופלפלים

מערבבים ומבשלים 10 דקות, ללא מכסה.

עוף ברוטב תפוזים ופלפלים
העוף רק שינה מעט את צבעו

מוסיפים את תפוחי האדמה, עוד 1/2 כפית כורכום, מלח ו- 1 כף סילאן. מערבבים ומבשלים במשך שעה על אש נמוכה עם מכסה.

עוף ברוטב תפוזים ופלפלים
עוד קצת תבלינים.. שיהיה טעים.

טועמים, מתקנים תיבול, מסירים את המכסה וממשיכים לבשל שעה נוספת עד שהכל רך, הרוטב הצטמצם מעט וטעים.

עוף ברוטב תפוזים ופלפלים
לצלול לתוך הסיר עם אורז לבן ליד. מחמם וכיף. צילום: לירון אבטה

בתיאבון 🤍


לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like

Comments


bottom of page