מרק סלק מתקתק-חמצמץ

מרק סלק חמצמץ מתקתק, כמו של הקובה רק בלי הקובה. מרק שמכינים מהר (יחסית) עם טריק קטן שנותן צבע מהמם ומרקם מושלם.

טעם של בית. צילום: לירון אבטה

אני כל כך אוהבת מרק קובה! זה אחד המאכלים שהכי אהבתי בתור ילדה וזה לא השתנה עד היום ובטח גם לא ישתנה.

לפני כמה ימים הייתי רעבה, ירד גשם והיה קר וכל מה שרציתי זה מרק קובה. זה כל מה שהתחשק לי. אבל עכשיו להתחיל לקבב?? כשאני כל כך רעבה??

אז הכנתי את מרק הקובה של אמא שלי האלופה, הוספתי אורז לבן כמו שסבתי הנפלאה מגישה וישר הרגשתי חמימות.

זה פשוט גאוני, כמה שזה מהיר וקל.

ברור שזה לא מחליף את מרק הקובה המסורתי והמקורי! בעתיד הקרוב אכתוב לכם מתכון למרק קובה של אמא שלי והוא - הכי טעים שאכלתם בחיים...

מרק מנחם של חורף. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון מוזמנים לעקוב אחריי גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

מרק סלק מתקתק-חמצמץ

מצרכים:

4 סלקים בינונים-גדולים

4-5 שוקיים או כנפיים (לא חובה אבל מוסיף)

1 בצל גדול

5-6 גבעולי סלרי עם העלים

1 קופסת עגבניות חתוכות

2 כפות רסק עגבניות

מלח

פלפל

1 כף אבקת קארי

1 כף סוכר

1 רכז רימונים

מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה:

1. מקלפים את הסלקים. 2 מהם חותכים לחצאים ו-2 מהם חותכים לקוביות קטנות (לא קטנטנות)

2. קוצצים בצל ובסיר עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל עד לשקיפות.

3. מוסיפים את השוקיים ומטגנים קלות מכל הכיוונים.

4. מוסיפים את הסלקים ומערבבים.

5. מוסיפים את רוטב העגבניות, רסק העגבניות, מלח, פלפל, אבקת קארי וסוכר. מערבבים.

6. מוסיפים מים כך שהכל יכוסה פלוס עוד קצת מעל הכל.

7. מוסיפים רכז רימונים ומיץ לימון.

8. מוסיפים את הסלרי (אם אוהבים לאכול אותו במרק אז אפשר לקצוץ אותו ולהוסיף. אם לא פשוט מקפלים את הגבעולים ומניחים אותו בתוך הסיר, בתום הבישול אפשר להוציא אותו שלם).

9. מכסים את הסיר במכסה ומביאים לרתיחה.

10. לאחר שהמרק רתח מורידים את החום כך שיהיה רק בעבוע עדין.

11. אחרי שעה טועמים ומתקנים תיבול.

12. מוציאים את ארבעת חצאי הסלק לקערה עם 1/2-1 כוס מרק ובעזרת בלנדר מוט טוחנים למרקם אחיד ושופכים חזרה לתוך הסיר (זה נראה כמו שלב מיותר, אבל תאמינו לי, לא כדאי לוותר עליו, הוא מוסיף סמיכות עדינה וצבע משגע למרק).

13. מבשלים עוד כחצי שעה ומגישים עם אורז לבן.

בתיאבון🤍

וככה נראים השלבים:

מקלפים את הסלקים. 2 מהם חותכים לחצאים ו-2 מהם חותכים לקוביות קטנות (לא קטנטנות)

קוצצים בצל ובסיר עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל עד לשקיפות.

מוסיפים את השוקיים ומטגנים קלות מכל הכיוונים.

מוסיפים את הסלקים ומערבבים.

מוסיפים את רוטב העגבניות,

רסק העגבניות ותבלינים. מערבבים.

מוסיפים מים כך שהכל יכוסה פלוס 1 ס"מ מעל הכל.

מוסיפים 1 כף רכז רימונים

ומיץ מלימון אחד

מוסיפים את הסלרי.

מכסים את הסיר במכסה ומביאים לרתיחה.

לאחר שהמרק רתח מורידים את החום כך שיהיה רק בעבוע עדין.

אחרי שעה טועמים ומתקנים תיבול.

מוציאים את ארבעת חצאי הסלק לקערה עם 1/2-1 כוס מרק

ובעזרת בלנדר מוט טוחנים למרקם אחיד

ושופכים חזרה לתוך הסיר

מבשלים עוד כחצי שעה ומגישים עם אורז לבן.

ביס שיש בו הכל. צילום: לירון אבטה

בתיאבון🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like