top of page
  • לירון

חמוצים בטעם אסייתי

חמוצים מעט מתוקים שאי אפשר להפסיק לאכול.

חמוצים אסייתים
צנצנת חמוצים אסייתים. צילום: לירון אבטה

בשל אורך החיים שבחרנו, הילדים ואני נמצאים הרבה שעות בחוץ, בטבע מה שמחייב שתמיד יהיה איתנו אוכל, שזה אומר - ציידניות אוכל, ורצוי שיכילו גם ירקות ופירות שאפשר לנשנש.

כל המשפחות שאיתנו מביאות עבור משפחתן, ציידניות עם כל טוב. אחת החברות (היי לילך) הביאה חמוצים אסייתים שרק בגלל שלא היה לי נעים, לא חיסלתי לה הכל... אז ישר ביקשתי מתכון והנה הוא כאן לפניכם.

זה גם פותר לי את בעיית הירקות מידיי פעם כי תמיד יש צנצנת במקרר ואז פשוט שולפים אותה ומנשנשים ולא צריך לחכות או להתעכב על חיתוך סלט/צלחת ירקות.

כל הירקות הקשים שאפשר לאכול טריים הולכים כאן למשל: צנון, קולרבי, פלפל אדום, כרובית, גזר, מלפפון, כרוב, (עגבניה למשל פחות מתאימה), תזרמו עם מה שאתם אוהבים (המלצה - אל תוותרו על הקולורבי).

חמוצים אסייתים
בלי הרבה מאמץ יש קערת ירקות תמיד על השולחן. צילום: לירון אבטה

חמוצים ברוטב אסייתי

מצרכים:

1/2 כרוב לבן

1 קולורבי

1 מלפפון גדול

2 גזרים


לרוטב -

1 כוס חומץ

2 כפות שטוחות מלח

4 כפות סוכר לבן (אפשר גם חום אבל אז המים יהיו מעט חומים)

3 כוסות מים

אופן ההכנה:

1. מקלפים את הגזר והקולרבי.

2. חותכים את הכרוב לחתיכות גדולות יחסית (אם בחרתם בכרובית - חותכים לפרחים).

3. חותכים את הגזר והמלפפון (לא קלוף) לעיגולים ואת הקולורבי לאצבעות (גם את הפלפל האדום).

4. מעקרים צנצנת גדולה - שופכים לצנצנת מים רותחים ושופכים אותם לכיור בזהירות, השתמשו בכפפות מטבח עבות.

5. דוחסים לצנצנת את הירקות לסרוגין. חשוב לדחוף אותם היטב עם הידייםכדי שיהיה כמה שפחות אוויר בינהם.

6. בסיר קטן מכניסים את כל רכיבי הרוטב ומחממים עד שכל הסוכר נמס ונעלם.

7. שופכים את המים החמים על גבי הירקות. חשוב שכל הירקות יהיו בתוך המים, אם חסר פשוט מוסיפים עוד מים רגילים.

8. סוגרים היטב ומעמידים על השיש עד שמגיע לטמפ' החדר.

9. מעבירים למקרר ושומרים שם. מנשנשים בכל ארוחה.

חמוצים אסייתים
מסדרים את הירקות בשכבות לסרוגין. צילום: לירון אבטה
חמוצים אסייתים
צנצנת חמוצים בטעם אסייתי. צילום: לירון אבטה

Kommentare


bottom of page