פאי ליים נענע עם קצפת עדינה

פאי חמצמץ ומתוק עם ארומה של נענע - קינוח מושלם לאוהבי הלימון

צילום: לירון אבטה

לא מזמן חגגתי יום הולדת.

לכבוד החגיגות הגיעה כל המשפחה המורחבת עם המון אוכל טעים והרבה קינוחים ועוגות כמובן, אבל הייתי חייבת להכין גם עוגה לעצמי בעצמי ובגלל שאני מאוד אוהבת קינוחים עם לימון אז השנה הכנתי לי פאי ליים-נענע עדין וחמצמץ שהתאים לי בול, עם שכבת קצפת עדינה (במקום מרנג שאני לא כל כך אוהבת) שמאזנת את החמיצות. פאי לא מסובך וטעים כל כך, ועכשיו אני חוגגת גם איתכם עם המתכון הכיפי הזה.

כמובן שגם לימון ילך כאן נהדר, לא חייבים להיצמד לליים.

תהנו.

ביס להתענג עליו. צילום: לירון אבטה

רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

פאי ליים נענע עם קצפת עדינה

מצרכים:

קרם ליים נענע

4 חלמונים

1 כוס סוכר

2 כפות גרידת ליים

1/2 כוס מיץ ליים (אפשר גם 1/3)

100 גרם חמאה

1-2 גבעולי נענע טריים

בצק

150 גרם חמאה

4 כפות מים

2 כפיות גדושות סוכר

קורט מלח

2 כפות שמן זית

3/4 1 כוסות קמח

4-5 עלי נענע

שכבת הקצפת

250 מ"ל שמנת מתוקה

2 כפות סוכר לבן

אופן ההכנה:

1. מתחילים בהכנת הקרם ליים נענע - בסיר קטן מניחים חלמונים, סוכר, מיץ ליים וגרידת ליים. מערבבים היטב עד שכל הסוכר נמס וממשיכים לערבב עד להסמכת הקרם.

2. כשהקרם מסמיך מורידים מהאש ומוסיפים את חמאה. מערבבים היטב עד להטעמה מלאה. מניחים בצד על מנת שיתקרר.

3. מחממים תנור ל- 200 מעלות.

4. מכינים את הבצק - מניחים בסיר 150 גרם חמאה, 4 כפות מים, 2 כפיות גדושות סוכר, קורט מלח ו-2 כפות שמן זית. מחממים על הגז עד שכל החמאה נמסה.

5. מורידים מהאש ומוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים היטב. מוסיפים את עלי הנענע ומערבבים להטמעה.

6. מעבירים את הבצק לתבנית בעזרת כף ומתחילים לשטח אותו, בהתחלה בעזרת הכף כי הבצק חם מאוד ולאחר מכן אפשר עם הידיים בזהירות לשטח לשכבת בצק אחידה עם דפנות שעולות מעט למעלה.

7. מכניסים לתנור ואופים 10-12 דקות עד שהבצק זהוב. מוציאים וממתינים שיתקרר.

8. בנתיים מפרידים את עלי הנענע מהגבעולים וקוצצים אותם. מוסיפים לקרם הליים-נענע ומערבבים.

9. שופכים את קרם הליים-נענע על הבצק שהתקרר ומורחים אותו באופן שווה.

10. שכבת הקצפת - במיקסר עם וו בלון מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר לקצפת יציבה.

11. מעבירים את הקצפת על הקרם ומורחים לשכבה אחידה. מקשטים בכמה עלי נענע טריים וגרידת ליים.

12. שומרים בקירור עד ההגשה.

וככה נראים השלבים:

מתחילים בהכנת הקרם ליים נענע - בסיר קטן מניחים חלמונים, סוכר, מיץ ליים וגרידת ליים. מערבבים היטב עד שכל הסוכר נמס וממשיכים לערבב עד להסמכת הקרם.

כשהקרם מסמיך מורידים מהאש ומוסיפים את חמאה. מערבבים היטב עד להטעמה מלאה. מניחים בצד על מנת שיתקרר.

מחממים תנור ל- 200 מעלות.

מכינים את הבצק - מניחים בסיר 150 גר חמאה, 4 כפות מים, 2 כפיות גדושות סוכר, קורט מלח ו-2 כפות שמן זית. מחממים על הגז עד שכל החמאה נמסה.

מורידים מהאש ומוסיפים בבת אחת את הקמח ומערבבים היטב.

מוסיפים את עלי הנענע ומערבבים להטמעה.

מעבירים את הבצק לתבנית בעזרת כף ומתחילים לשטח אותו, בהתחלה בעזרת הכף כי הבצק חם מאוד

ולאחר מכן אפשר עם הידיים בזהירות לשטח לשכבת בצק אחידה עם דפנות שעולות מעט למעלה.

מכניסים לתנור ואופים 10-12 דקות עד שהבצק זהוב. מוציאים וממתינים שיתקרר.

בנתיים מפרידים את עלי הנענע מהגבעולים וקוצצים אותם. מוסיפים לקרם הליים-נענע ומערבבים.

שופכים את קרם הליים-נענע על הבצק שהתקרר ומורחים אותו באופן שווה.

שכבת הקצפת - במיקסר עם וו בלון מקציפים שמנת מתוקה עם 2 כפות סוכר לקצפת יציבה.

מעבירים את הקצפת על הקרם

ומורחים לשכבה אחידה.

מקשטים בכמה עלי נענע טריים וגרידת ליים.

שומרים בקירור עד ההגשה

תהנו 🤍

לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית

באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים

מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like