לירון
- 9 בדצמ׳ 2020

סירות חצילים עם בשר טחון

חציל ובשר בתנור. מה צריך יותר מזה?

חצילים ובשר זה שילוב מושלם מבחינתי.

כשהבכור שלי היה בן שנה זו היתה המנה המועדפת עלי (ועליו). מנה כיפית ומזינה שיכולתי להכין ושגם הוא היה נהנה ממה (תינוק שאוהב חציל!!!), והיום היא מככבת על השולחן שלנו גם בזכות זה שהיא קטוגנית (ללא סוכרים ופחמימות).

מדובר במנה קלילה וטעימה שמשלבת חצילים עם בשר. ארוחה שלמה, טעימה ומזינה. מנה יפה שאפשר בכיף לארח איתה. אומנם מדובר גם בטיגון וגם באפיה אבל באמת שקליל. סמכו עלי.

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

סירות חצילים עם בשר טחון

מצרכים:

2 חצילים

250 גרם בשר טחון

1 בצל גדול

2 שיני שום

4-5 פטריות שמפניון (לא חובה)

1 כפית בהרט/ראס אל חנות

1 כפית כמון

1 כף פפריקה מתוקה

מלח, פלפל לפי הטעם

להגשה

טחינה גולמית

פטרוזיליה טריה קצוצה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל200 מעלות

2. מזלפים שמן זית על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה, מפזרים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס.

3. חוצים את החצילים לאורכם וחורצים לריבועים (להזהר לא להגיע עד לקליפה).

4. מניחים את החצילים עם הפנים על גבי השמן ושולחים לתנור ל20-30 דקות עד שהחצילים מתרככים לגמרי ומזהיבים.

5. בנתיים כשהחצילים בתנור קוצצים בצל, שום ופטריות לקוביות קטנות,

6. מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא הופך לשקוף, מוסיפים את השום והפטריות וממשיכים לטגן 3 דקות נוספות עד שהפטריות מתכווצות מעט.

7. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים אותו עם תערובת הבצל עד שמשנה את צבעו.

8. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון ובהרט או ראס אל חנות.

9. טועמים, מתקנים תיבול ומורידים מהאש.

10. כשהחצילים מוכנים יוצרים מהם קערות - מרוקנים חצי מבשרם (מאזור 'הבטן' שלהם) לתוך תערובת הבשר הטחון ומערבבים יחד.

11. ממלאים את סירות החצילים בבשר, מפזרים מעל פטרוזיליה ומזלפים טחינה גולמית.

וככה השלבים נראים:

חוצים חצילים לשניים וחורצים אותם לריבועים