סופגניות אוויריריות משברי מצות, מתקתקות וטעימות מידיי. אין פסח בלי בומוולוס.
כשהייתי ילדה הכרתי רק מצה ברייט - מצה מטוגנת בביצה עם מלח ופלפל. לפעמים משודרגת עם גבינה בולגרית וצהובה שנמתחת בפנים וכל שנה חיכיתי למצה ברייט הזו, עד ש... הכרתי את בנזוגי.
בפסח הראשון איתו אמא שלו (יווניה-תורכיה) הכינה משהו שלא הייתי מודעת לקיומו - בומוולוס - סופגניות קטנות, אווריריות ומופלאות שאותן הגישה לנו עם סילאן (שגם אותו לא הכרתי עד לאותו הרגע) ואני לא הצלחתי להפסיק לאכול אותן, היא הכינה כמויות גדולות ותמיד היה מי שיחסל אותן.
היום, כשיש לנו שלושה ילדים אין בוקר בפסח שאין כאן בומוולוס שבנזוגי מכין, הוא המציא לעצמו שיטה כדי לא לעבוד קשה בסחיטת המצות - הוא בעצם מצא את האיזון המושלם בין הנוזלים למצות ועכשיו הוא מסכים שאחלוק איתכם את המתכון הסודי שלו שבאמת באמת חובה להכין בפסח לפחות פעם אחת (נראה אתכם מסתפקים רק בפעם אחת.. זה ממכר). אצלנו מכינים כמויות גדולות כי מה שלא נזלל נשמר בקופסה במקרר וחוזר לחיים בנינג'ה גריל - 2 דקות באייר פריי. אז כותבת לכם את הכמויות שהכנו הבוקר אבל בגדול הנוסחה היא:
X מצות
1/4X כוסות מים רותחים
1/2X + 1 ביצים
תבלינים לפי הטעם
תהנו🤍
רגע לפני המתכון אני מזמינה אתכם לעקוב אחרי הבלוג גם דרך דף הפייסבוק והאינסטגרם, לפעמים עולים שם סרטונים, תמונות ומתכונים שלא נמצאים בבלוג.
*כדי לראות איך נראים השלבים המשיכו לגלול אחרי המתכון.
בומוולוס - סופגניות קטנות של פסח
מצרכים:
12 מצות
3 כוסות מים רותחים (1/4 מכמות המצות)
7 ביצים (חצי מכמות המצות ועוד אחת)
4 כפות סוכר (פחות או יותר, תלוי בכם)
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קינמון (לא חובה אבל משדרג ממש)
אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה מרסקים את המצות לחתיכות קטנטנות ומוזגים עליהן מים רותחים. מערבבים היטב שכל המצות ירטבו ומשאירים למנוחה עד שכל המים יספגו במצות, בערך 20-30 דקות.
2. מוסיפים ביצים ומערבבים.
3. מוסיפים סוכר, וניל וקינמון ומערבבים היטב. משאירים למנוחה שוב עד שהביצים יספגו היטב במצות, בערך 20-30 דקות, ואל תחששו לתת להן עוד זמן.. אפשר גם להכניס למקרר לשעתיים.. הזמן עושה למצות רק טוב (אבל גם לא צריך להגזים עם הזמן כן?).
4. מחממים סיר עם שמן עמוק ומחכים שיתחמם. בעזרת 2 כפות גדולות יוצרים צורה אובלית (ראו סרטון למטה), ומכניסים לתוך השמן החם. דואגים שהשמן לא יהיה חם מידיי אחרת הבומוולוס ישרפו בחוץ ובפנים לא יתבשלו, ולחילופין שלא יהיה קר מידיי אחרת יספגו המון שמן לפני שמוכנים. חום בינוני זה נהדר, שחקו עם הטמפ' כדי להגיע לטמפ' הנכונה (השמן מתקרר מעט בכל פעם שמכניסים נגלה חדשה לשמן).
5. מטגנים עד שהבומוולוס מקבלים צבע חום יפה. מוציאים מהשמן אל רשת או לנייר סופג ומגישים.
אפשר לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה.
תהנו 🤍
וככה נראים השלבים:
בקערה גדולה מרסקים את המצות לחתיכות קטנטנות
ומוזגים עליהן מים רותחים. מערבבים היטב שכל המצות ירטבו ומשאירים למנוחה עד שכל המים יספגו במצות, בערך 20-30 דקות.
מוסיפים ביצים ומערבבים.
מוסיפים סוכר,
וניל וקינמון ומערבבים היטב. משאירים למנוחה שוב עד שהביצים יספגו היטב במצות, בערך 20-30 דקות, ואל תחששו לתת להן עוד זמן.. אפשר גם להכניס למקרר לשעתיים.. הזמן עושה למצות רק טוב (אבל גם לא צריך להגזים עם הזמן כן?).
מחממים סיר עם שמן עמוק ומחכים שיתחמם. בעזרת 2 כפות גדולות יוצרים צורה אובלית (ראו סרטון למטה), ומכניסים לתוך השמן החם.
דואגים שהשמן לא יהיה חם מידיי אחרת הבומוולוס ישרפו בחוץ ובפנים לא יתבשלו, ולחילופין שלא יהיה קר מידיי אחרת יספגו המון שמן לפני שמוכנים. חום בינוני זה נהדר, שחקו עם הטמפ' כדי להגיע לטמפ' הנכונה (השמן מתקרר מעט בכל פעם שמכניסים נגלה חדשה לשמן).
מטגנים עד שהבומוולוס מקבלים צבע חום יפה.
מוציאים מהשמן אל רשת או אל נייר סופג ומגישים. אפשר לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה.
תהנו 🤍
לעוד המון מתכונים טעימים לחצו כאן ותגיעו לדף הבית
באה באהבה באינסטגרם - לחצו על follow ותוכלו לעקוב אחרי ולהתעדכן בעוד מתכונים כיפיים
מוזמנים גם לעקוב דרך דף הפייסבוק של באה מאהבה על ידי לחיצה על like