קרמבל אגסים סתויי

עם שיבולת שועל, שקדים טחונים ומעט אוכמניות בניחוח קוקוסי. טבעוני ואפשר אפילו ללא גלוטן.

ריח של סתיו באוויר. צילום:לירון אבטה

זהו, הסתיו רשמית כאן ואיזו דרך יותר כיפית לעשות לו welcome מקרמבל? קצת אחרי שהתחתנו טסנו לתקופה לצפון אנגליה. הבחור עבד שם באוניברסיטה ואני בנתיים (בין חדר כושר לצפיה בנמלטים) תכננתי לנו את הטיולים לסופ"ש - מסלולים, הדפסת מפות כבישים רלוונטיות (טרום עידן הוויז), מקומות לינה, אטרקציות וכו'. באחד הטיולים הגענו בשקיעה לעיירה נידחת שהבתים שם נבנו כל כך צפוף אחד לשני עד שהיה מרווח של 10-20 ס"מ טימרון מכל צד של הרכב! איכשהו הפרט הזה התפספס לי בזמן הארגון. מזל שלבנזוג יש יכולות טימרון משובחות וככה יצאנו משם. היו כמה רגעים מלחיצים ביותר שבהם הייתי בטוחה שנתקע שם (ואי אפשר לפתוח את הדלת או לצאת מהחלון!).

בכל מקרה, הגענו למלון שם, כבר היה חשוך וקריר ויצאנו לאכול במסעדה הקרובה ולמרות שהייתי רעבה, ברגע שראיתי שיש קרמבל בתפריט זה כל מה שרציתי. עוגה חמה (שלא לומר רותחת) במרקם קראנצ'י עם המתיקות העדינה של הפירות, זה כל מה שרציתי כדי להתחמם. ובאמת הקרמבל ענה על כל הציפיות והיה מושלם. ועכשיו כשהסתיו דופק בדלת והתחיל להיות קריר קצת בערבים זה מה שמתחשק לי לנשנש. קצת שיניתי את המתכון המסורתי של קרמבל תפוחים כי היו לי מלאאאא אגסים, והוספתי קצת אוכמניות שיתנו עוד טעם וטוויסט של צבע. השתמשתי בשמן קוקוס שנותן ארומה קוקוסית. אם אתם לא אוהבים, אפשר להמיר בשמן קנולה. תהנו.

לא צריך סכין, רק כף גדולה להעביר לצלחת או להנות ישר מהתבנית. צילום: לירון אבטה

*כדי לראות איך נראים השלבים תמשיכו לגלול אחרי המתכון.

קרמבל אגסים סתווי

מצרכים:

למלית -

5-6 אגסים

3/4 כוס אוכמניות (100 גרם)

70 גרם קמח שקדים

1 כפית תמצית וניל איכותית

1/2 כוס סוכר חום

60 מ"ל שמן קוקוס במצב נוזלי

לקרמבל -

120 גרם קוואקר (שיבולת שועל להכנה מהירה) (לגרסה נטולת גלוטן - קוואקר ללא גלוטן)

50 גרם קמח שקדים

60 מ"ל סילאן

40 מ"ל שמן קוקוס במצב נוזלי

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות.

2. קולפים וחותכים את האגסים לקוביות קטנות.

3. מערבבים את כל חומרי המלית יחד ומשטחים בתבנית.

4. באותה הקערה שערבבנו את חומרי המלית, ועכשיו היא ריקה, מערבבים היטב את כל חומרי הקרמבל.

5. מפזרים את הקרמבל בצורה אחידה על גבי תערובת האגסים כך שיכסה אותם לגמרי. אופים 40-45 דקות, עד שיוצא ריח משכר מהתנור והקרמבל משחים.

6. מוציאים מהתנור, ממתינים מעט שיתקרר ומגישים.

וככה נראים השלבים

קולפים אגסים וחותכים לקוביות קטנות

מערבבים בקערה את כל חומרי המלית

צילום: לירון אבטה

משטחים בתבנית

באותה הקערה שערבבנו את חומרי המלית, ועכשיו היא ריקה, מניחים את כל חומרי הקרמבל

ומערבבים היטב

מפזרים בצורה אחידה על גבי תערובת האגסים ואופים 40-45 דקות, עד שיוצא ריח משכר מהתנור והקרמבל משחים.

מוציאים מהתנור, ממתינים מעט שיתקרר ומגישים.

צילום: לירון אבטה

סתיו נעים שיהיה🤍